Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Andrew Cebulka
Keletą trumpų dienų kiekvienais metais yra visiškai priimtina iš gardžios taurės gerti kreminį, įdubusį nėriniuotą punšą. Ypač tuo atveju, jei tai grietinėlės, išpūstos, nėriniuotos George'o versijos, kuri švenčių dienomis tarnavo kalne Vernone, jo plantacijų namuose Virdžinijoje, versija.
Jei manote, kad jums nepatinka eggnog, greičiausiai todėl, kad iš prekybos centro turėjote tik per daug pasaldintų dėžių. „Tikrai versijai reikia laiko ir kantrybės“, - sako Brooksas Reitzas (nuotraukoje), „Jack Rudy Cocktail Co.“, gaminančio ikoniškus kokteilių ingredientus pietiniu požiūriu, įkūrėjas. "Bet tai jus nuginkluos". Eggnog buvo britų paprotys, gabenamas į kolonijas ir kurį palaikė naujakuriai, kurie liko pamaldūs angofilai. Reitzas naudoja tų laikų receptą, perduotą (per savo „Nonnie“) iš George'o Washingtono, kuris taip pat turėjo didelę spirito varyklą prie Vernono kalno ir kurią Reitzo šeima išdidžiai pripažįsta kaip protėvis. „Mes esame Vašingtono šeimos palikuonių nacionalinės draugijos nariai, o mano prosenelė labai domėjosi linijomis ir tradicijomis“, - sako jis. „Kiekvienomis Kalėdomis mano šeima aprodo mūsų sidabrinį perforatoriaus dubenį ir paruošia eggnogą tarnauti mūsų namuose, kaip ir prieš metus. Visi kviečiami. Tinkamai tai padarius, tai yra apeigos apeigos. “Mes paprašėme jo nušviesti mus, kaip tai padaryti.
• 7 kiaušiniai, atskirti
• 7 džigitai (1 ir 1/3 puodelių) burbono
• 2 puodeliai pieno
• 7 šaukštai (krūvos) cukraus
• 1 pintos sunkaus kremo
• Riešutas, tarkuotas, kad plūduriuotų ant kiekvieno puodelio
Kiaušinių trynius plakdami naudokite stovinčią arba rankinę maišyklę su šluotele, kol jie taps citrinos spalvos. „Aš užaugau žemės ūkio šeimoje Vakarų Kentukyje, todėl mūsų ingredientai visada buvo vientisi - kaimo sveikata, aptinkama tikruose kiaušiniuose ir gražiose šviežiose pieninėse iš ūkio, o ne iš gamyklos “, - sakė Reitz sako.
Palaipsniui įpilkite burbono į kiaušinių trynius, plakdami intensyviai, kol mišinys bus pakankamai tirštas, kad padengtų šaukštą. Mažesniu greičiu plakite pieną į mišinį, kol jis panašus į birią pudrą. "Nors aš nežinau mokslo, mano šeima sako, kad alkoholis gamina kiaušinius (galbūt Nonnie pranašumas naudojant klasikinę laukinę Turkiją - 101 įrodymas). Subtilumas yra tas, kaip pridedame burboną. Mes supilame jį į Pyrex matavimo taurę, po to šaukštą šaukštu įpylėme į trynius, labai gerai įdėdami į kiekvieną pridėjimą.
Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus iki standumo. Įpilkite cukraus. Tęskite mušimą. Įpilkite į trynių mišinį. Kitame dubenyje plakite grietinėlę iki standumo. Įpilkite į mišinį, pamažu sulankstydami. Laikykite šaldytuve iki patiekimo laiko. „Kai eggnog bus pagamintas, mes perkeliame jį į„ Tupperware “ąsotį ir laikome šaldytuve iki kitos dienos. Galite jį gerti tą pačią dieną, kai gaminate, bet kitą dieną eggnog bus purus tiršto putplasčio, į meringue panašų viršų ir lengvai vėl įmaišomas maišant mediniu šaukštu. Niekada nepridėkite ledo. Visada muskato riešutas “.
Gamina apie 8 porcijas. Norint tinkamai atrodyti sidabriniame dubenyje ir tarnauti daugiau draugų, jums reikia dviejų partijų. Negalima tik padvigubinti recepto. Padarykite vieną partiją, išvalykite indus, tada padarykite antrą.
Aukštos kokybės alkoholis gali išvirti kiaušinį, sukeldamas cheminę reakciją su baltymais, nors procesas užtrunka keletą valandų. (Apsauginės bakterijos slepia trynio riebaluose, sako maisto žinovas Haroldas McGee.) Tačiau kiaušinio nereikia virti, kad išvengtumėte salmonelių. Viena vertus, tikimybė, kad išplautą kiaušinį gavote maisto parduotuvėje, gabenančioje salmonelę, yra labai menka. Jei vis dar nerimaujate, McGee rekomenduoja dvi valandas kiaušinius dėti į 135 laipsnių vandens puodą. Jis nekeps kiaušinio, bet užmuš bet kokias šventę sukeliančias bakterijas.
Iš:Ieškokite JAV
