Nėra USDA standartų, reglamentuojančių, ką reiškia, kad šviežios žuvys ir vėžiagyviai yra ekologiški, taigi, jei matote, kad jūros gėrybės yra paženklintos kaip ekologiškos, jos buvo išaugintos, o ne pagautos, aiškina Freemanas. „Geriau pirkti laukinius“, - sako ji. Laukiniu būdu pagauta žuvis yra sveikesnė, nes „ji niekada nėra gydoma antibiotikais, joje natūraliai yra daug Omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų, ji yra tausojanti ir ekologiška“.
Nors „Nešvarus tuzinas“ - gaminti su didžiausiu pesticidų likučių kiekiu - keičiasi metams bėgant, atsižvelgiant į tokius veiksnius kaip oro sąlygos ir naudojamų chemikalų rūšys, yra tam tikrų daržovių, kurios nuolat išlieka iš sąrašo, sako Freemanas. Šparagai, kopūstai, žiediniai kopūstai, kukurūzai, baklažanai ir svogūnai pesticidų likučių neišlaiko tame pačiame lygyje kaip ir kitos daržovės. (Šiais metais saldieji kukurūzai yra populiariausių Švarus penkiolika.)
Freemanas visada pasirenka ekologiškas braškes (jos yra „nešvariausios“ iš keliolikos šiais metais), bet kada yra tokių vaisių kaip avokadai, greipfrutai, mangai, melionai, papajos ir ananasai, jums nereikia būti tokiems kaip išrankus. Šiaip ar taip, palyginti su storu odos sluoksniu, pesticiduose yra mažiau, tačiau, nulupdama ar nupjausdama odą, pašalinsite rizikingiausias dalis. Tai apima bananus, nors Freeman pabrėžia, kad kainų skirtumas tarp ekologiškų ir neekologiškų versijų paprastai nėra toks didelis. „Bet vėlgi, nėra jokios priežasties pirkti ekologiškus [bananus], jei jums reikia apsispręsti norint išlaikyti biudžetą“, - sako Freemanas.
Nors USDA organiniai standartai atmeta dirbtines spalvas ir skonius bei aukštos fruktozės kukurūzų sirupą, Freemanas rekomenduoja sutaupyti keletą dolerių, patikrindamas, ar įprastos tos sudedamosios dalys nesveikas maistas. „Žmonės mano, kad dorybingiau, jei perkate ekologiškus sausainius ir traškučius, tačiau faktas vis tiek yra didelis riebalų ir cukraus kiekis. Tai gydyti. Geriau sutelkite dėmesį į ingredientus ir galite sveikiau rinktis maistą."
Net sertifikuoti ekologiški, perdirbti maisto produktai nėra tokie maistingi, kaip švieži, sveiki, ekologiški produktai. „Geriau išleisti pinigus organiniam pienui, mėsai, paukštienai, sūriui, o ne supakuotiems daiktams“, - sako Freemanas. Vėlgi ji rekomenduoja perskaityti mitybos etiketes, kad rastų ekonomiškesnių alternatyvų. Ieškokite maisto produktų, pagamintų iš neskaldytų grūdų, kuriuose yra daug skaidulų, mažai kalorijų ir cukraus. Venkite transriebalų, priedų, konservantų ir pridėtinio cukraus.
„Jei aš rinkčiausi tik vieną dalyką, visada pirkčiau ekologišką, be savybių tai būtų ekologiška žole maitinama mėsa“, - sako Freemanas. Tyrimai parodė tai maistingiau nei tradiciškai užauginta mėsa ir ekologiškas ruonis reiškia, kad gyvūnas nebuvo gydomas antibiotikais ar augimo hormonais, taip pat nevalgė sintetinių pašarų, užaugintų pesticidais. „Žole maitinamoje ekologiškoje jautienoje yra daugiau Omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų - ji brangesnė, tačiau verta paskanauti“, - sako Freemanas.