Kodėl niekada neturėtumėte vynioti sūrio į plastikinį įvyniojimą

Vidutinis amerikietis pralenkia savo kelią maždaug 35 svarus per metus. Bet kaip mes galime būti tikri, kad iš šio pieno delikateso gauname daugiausiai naudos? Laikykitės šio naudingo patarimo, pagerbkite savo vaikus.

Atsitraukite nuo plastikinio įvyniojimo.

Sūris geriausiai išsilaiko, kai įvyniotas į vaškuotą popierių. Taip pasiekiama tinkama pusiausvyra tarp sūrio nudžiūvimo ir per didelės drėgmės kaupimosi. Klijuojanti plėvelė paprastai sulaiko drėgmę, o tai gali paskatinti pelėsio augimą sūrio paviršiuje. Bandyti „Bee's Wrap“ laikymo įvyniojamasis popierius, 18 USD už 3 rinkinį (jis yra daugkartinio naudojimo). To nepadarius, neriebus popierius taip pat padarysi gerą darbą. Atsargiai apvyniokite mėlynus sūrius, kurie subrendę gali tapti skystesni, į skardos folijos sluoksnį virš vaškuoto popieriaus, kad jie neliktų šaldytuve.

Pasiekite tinkamą temperatūrą.

Ne visus sūrius reikia laikyti šaldytuve. Sūrio ilgio ekspertai

„Paxton & Whitfield“ Patarkite, kad kietuosius sūrius galima laikyti bet kurioje vėsioje patalpoje, kurios pastovi temperatūra yra 46–59 ° F, o minkštus ir mėlynus sūrius reikia atšaldyti 41–47 ° F temperatūroje. Maždaug valandą prieš patiekiant, išimkite sūrį iš šaldytuvo ar vėsioje patalpoje ir leiskite jam pasiekti normalią kambario temperatūrą nuo 64 iki 73 ° F.

Padarykite vietą salotų stalčiuje.

Sūris mėgsta šiek tiek drėgną aplinką. Dėl šios priežasties salotų stalčius iš tikrųjų yra geriausia vieta šaldytuve laikyti, nes jie sulaiko tik tiek drėgmės. Norėdami užkirsti kelią bakterijų perdavimui iš vieno maisto produkto į kitą, geriau laikyti salotas ir daržoves kitoje lentynoje arba atskirame salotų traškutyje, jei jūsų šaldytuve yra daugiau nei vienas.

Pirkite nesmulkintus sūrius.

Tai patarimas, kurį visi sūrio mėgėjai tikėjosi išgirsti: geriausia sūrio parduotuvėse, kai jis visas. Tai reiškia, kad, jei įmanoma, geriau nusipirkti visą sūrį - nors net ir „diehard“ gerbėjai gali stengtis patekti per visą Čedarą - ir greitai jį suvalgykite, kai tik supjaustysite. Negirdėsite iš mūsų jokių argumentų dėl šio balo!

Ir, pagaliau, išmėginkite gero sūrio etiketę.

Pjaustant dalį sūrio, mintis yra ta, kad niekam neliks žievės ir visi gauna dalį sūrio centro, kuris dažnai yra geriausia. Atsižvelgiant į tai, bet koks visas apvalus sūris, pavyzdžiui, „Camembert“, turėtų būti supjaustytas kaip pyragas. Jei tarnaujate žymiai didesnio sūrio pleištu, supjaustykite jį taip, kad kiekvienas žmogus gautųsi trikampio formos gabalą su žievele iš vienos pusės ir sūrio vidurį gale.