Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Džonis Milleris
Džeimso barzdos apdovanojimą laimėjęs šefas turi 10 restoranų, tris kulinarijos knygas ir keletą nacionalinių televizijos laidų, po jo diržu. Tačiau jis visada leidžia laiką gaminti šeimą ir draugus namuose. „Kažkas tokio sielos gaminant žmonėms, kuriuos mylite ir yra artimiausi jums, yra kažkas“, - sako Beshas. „Mano žmona Jenifer ir aš turiu keturis sūnus, ir vienas iš dalykų, kurių labiausiai noriu, kad jie žinotų, yra tai, kas jie per maistas ir aplinkiniai žmonės.
„Žmonės bauginasi linksmindamiesi, todėl man viskas atrodo paprasta. Kartais gaminsiu vieną patiekalą, kuriame užaugau. Kartais aš išeisiu ant galūnės ir išbandysiu ką nors naujo. Bet aš visada pasiruošiu kiek įmanoma iš anksto - tai sumažina stresą ir leidžia man susitelkti ties tuo, kas yra svarbiausia: sukuria puikią atmosferą, kuria mėgaujasi visi mano svečiai.
„Aš mėgstu suburti žmones, kurie galbūt paprastai neina per kelią. Yra tiek daug, ko galime išmokti vieni iš kitų prie stalo. Bendravimas ir tiesioginis duonos laužymas užmezga ryšius ir nubraukia ribas. Namai yra prieglobstis, šventovė, o maistas yra to dalis “.
Džonis Milleris
„Ši klasikinė pasukų tešla suteikia šiai keptai vištienai traškią tekstūrą. Tešla vos vos nepriliptų prie vištienos, todėl prieš kepdami įsitikinkite, kad kiekvieną gabalėlį šiek tiek pakratėte, kad dar šiek tiek nukristų. Po to, kai vištiena pateko į karštą aliejų, mano močiutė uždėdavo savo puodo dangtį ir savotišką pradės vykti slėgio viryklė, tai reiškia, kad viduje esančią mėsą reikėjo virti paliekant išorėje traški “.
Išeiga: 6 porcijos
1 laisvai laikoma ekologiška vištiena, supjaustyta į 8 dalis
Druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
1 ketvirtadalis pasukų
3 puodeliai miltų
Rapsų aliejus
1. Pagardinkite vištienos gabaliukus druska ir pipirais. Dideliame dubenyje bent 15 minučių pamirkykite vištieną pasukose. Idėja yra ta, kad pieno rūgštis minkština vištieną. Kartais mano močiutė net per naktį šaldytuve pamirkydavo vištieną.
2. Pagardinkite miltus druska ir pipirais ir paskleiskite ant lėkštės arba plačiame dubenyje. Kiekvieną vištienos gabalėlį pamerkite į pagardintus miltus, kad gerai apsemtų.
3. Kaitinkite maždaug 1 colį rapsų aliejaus ketaus olandų krosnyje, kol saldainių termometras nuskaitys 350 ° F. Nedidelėmis partijomis į aliejų įdėkite kelis vištienos gabaliukus ir pakepkite 6 - 8 minutes. Šaukštu atsargiai apverskite kiekvieną gabalėlį, tada uždenkite puodą ir virkite dar 6 minutes. Iškeptą vištieną nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir gerai išminkykite.
Žiūrėti daugiau:
Puikus žiemos patiekalas: Butternut Gratin
Puiki braškių lašiša su „Béarnaise“ padažu
3 būdai, kaip suprojektuoti baro juostą