Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Šios grybų ir alyvuogių salotos patiekiamos šiltos ir skanios su traškiąja duona. Maloniai sutikus su Simone ir Inés Ortega kulinarine knyga, „Tapų knyga“ („Phaidon Press“; $40). Būtinai iš knygos paruoškite visą tapas meniu.
Mauricio Salinas
Ensalada de Champiñones con Aceitunas (grybų ir alyvuogių salotos)
Tarnauja 6
18 uncijų didelių grybų
1 citrinos sultys
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1/2 raudonųjų arba žaliųjų paprikų, susmulkintų ir supjaustytų plonais griežinėliais
Puikus 2 puodeliai pomidorų padažo, išpilstytas į butelius arba naminis
Didelės 3/4 puodelio juodųjų alyvuogių, be kauliukų
2 česnako skiltelės, labai smulkiai supjaustytos
Druskos ir pipirų
1. Nuplaukite grybus šaltame vandenyje su citrinos sulčių tirštu. Išimkite juos iš vandens, nusausinkite ir nukirpkite stiebus taip, kad jie būtų vienodo dydžio.
2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinės ugnies. Suberkite papriką ir pievagrybius ir pakepkite, retkarčiais pamaišydami. Kai jie pradeda minkštėti, įmaišykite pomidorų padažą, alyvuoges ir česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir patiekite šiltai arba leiskite visiškai atvėsti ir patiekite šaltai.