Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
[image id = 'e4ff4208-b998-4079-bd6c-e42eeb6a8f4d' loc = 'C'] [/ vaizdas]Tarnauja 4
Dėl grybų ragoût
8 uncijos šviežių šitake grybų
8 uncijos šviežių kremini grybų
4 uncijos šviežių porcini grybų
2–2 šaukštai sūdyto sviesto
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 česnakai, susmulkinti
1 šaukštas susmulkinto česnako
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių plokščių petražolių lapelių
Dėl kepsnių
4 4 šonkaulių kepsniai, supjaustyti 1½ colio storio (kiekvienas apie 8 uncijos) kambario temperatūroje
Rupiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Jūros druska, pagal skonį
1. Paruoškite „grybo Ragoût“: Grybų dangtelius nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba nuvalykite grybo šepetėliu. Nupjaukite stiebus ir palikite juos kitam naudojimui. Atlikite grybų dangtelių ketvirtadalį ir atidėkite juos į šalį.
2. Ištirpinkite sviestą aliejuje didelėje keptuvėje ant nelipnios ugnies. Sudėkite pievagrybius, pakelkite ugnį ant vidutinės ugnies ir virkite, vis pamaišydami, kol jie taps šviesios spalvos ir išvirti per 5–7 minutes. (Jūs pakeliate šilumą, kad grybai išvirtų, neišskirdami per daug skysčio.) Tada sudėkite askaloninius česnakus ir česnaką ir virkite, plakdami, 2 minutes. Pagardinkite mišinį druska ir pipirais ir sutarkuokite petražolėmis. Atidėkite jį atidžiai padengtą aliuminio folija.
3. Įkaitinkite kepimo grotelę ar broilerį aukštai. Švelniai sutepkite grotelių groteles arba stovą broilerių keptuvėje.
4. Paruoškite kepsnius: Gerai pabarstykite kepsnius pipirais ir sudėkite juos ant grotelių arba į keptuvę. Kepame arba kepame, kol kepsniai bus gerai susmulkinti iš pirmosios pusės, apie 3 minutes retos mėsos, 4 minutes vidutinio reto. Apverskite kepsnius, pabarstykite ant grotelių keptą pusę druska ir kepkite 3 arba 4 minutes retą mėsą (125 ° F esant momentinio skaitymo termometrui), 5 - 6 vidutinio retos mėsos (nuo 135 ° iki 140 ° F).
5. Kepsnius perkelkite į pjaustymo lentą ir antrą pusę pabarstykite druska. Leiskite jiems pailsėti 5 minutes, kad sultys nusistovėtų.
6. Kepsnius supjaustykite ½ colio storio griežinėliais ir padalykite juos į keturias vakarienės plokšteles. Ant viršaus užpilkite grybo Ragoût ir nedelsdami patiekite.
Iš Dešimt: Visi jūsų mėgstamiausi maisto produktai... Ir dešimt receptų kiekvienam, išleido „Workman Publishing“, 20 dolerių.