Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Šis klasikinis yra idealus vasaros maistas nuo Montauk Point iki Stinson paplūdimio ir visų vidinių kiemų.
Negalite vasarą įveikti puikaus krabų pyrago. Šis paprastas receptas yra tobulas kaip praėjęs arbatinis vakaras kokteilių vakarėlyje, lengvi pietūs prie baseino ar atsitiktinis patiekalas ant kiemo su draugais. Patikėk manimi, tai tu išlaikysi amžinai.
Aš nesu į duonos krabų pyragus - tai turėtų būti viskas apie krabą. Šiame recepte naudojami kiaušinių baltymai ir tik tiek šviežios, minkštos duonos trupinių, kad krabų pyragai turėtų struktūrą, kad išlaikytų kepimo procesą ir vis tiek turėtų gilų, gryną skonį.
Dėl krabų pyragaičių
1 ½ svarų vienkartinės krabų mėsos
1 ½ puodelio šviežios duonos trupinių (iš keturių ar penkių riekelių baltos duonos, išimtų iš plutos ir perdirbtų į virtuvinį kombainą)
2 šaukštai majonezo, dar reikia, jei reikia
1 didelis kiaušinio baltymas
½ citrinos, sulčių
Jūros druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai
Dėl padažo
½ puodelio pasukų
½ puodelio majonezo
½ puodelio grietinės
¼ puodelio šviežių baziliko lapelių
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Keli lašai šviežių citrinų sulčių
Jūros druska pagal skonį
Marinuoti pomidorai ir kukurūzai
2 ausys šviežių kukurūzų
2 vynuogėmis nokinti pomidorai, supjaustyti pleištais
2 puodeliai vynuogių pomidorų, supjaustyti per pusę
1 valgomasis šaukštas „Old Bay“ prieskonių
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 riebalų šaukštas mažų šviežių baziliko lapelių
Jūros druska ir šviežiai sutrinti juodieji pipirai pagal skonį
1. Sumaišykite krabų mėsą, duonos trupinius, majonezą, kiaušinių baltymus ir citrinos sultis, kol tik sumaišysite. Pagardinkite druska ir pipirais. Formuokite į šešis didelius pyragaičius. Dėkite juos į lėkštę, lengvai uždenkite ir padėkite į šaldytuvą atšalti.
2. Norėdami pasidaryti padažą, visus ingredientus sumaišykite trintuve ir tyrę ant aukštos ugnies išminkykite iki vientisos masės; druska pagal skonį. Skonis turėtų priminti klasikinį rančo gaminimą. Šį padažą reikia patiekti kambario temperatūroje, todėl prieš kepdami 15 minučių ištraukite iš šaldytuvo.
3. Neskrudintus kukurūzus skrudinkite 350 laipsnių orkaitėje 30 minučių, kol lukštai bus rudi ir panašūs į pergamentą. Kukurūzai garuos savame švarke, sukurdami neįtikėtiną, natūraliai saldų skonį. Kai ausys bus pakankamai vėsios, lukštus nulupkite. Aštriu peiliu supjaustykite branduolius iš burbuolės į maišymo dubenį.
4 Pjaustykite pomidorus, bet nedarykite jų per mažų ir švelnių. Pomidorus ir kukurūzus sutrinkite su „Old Bay“, citrinų sultimis, alyvuogių aliejumi, baziliku, jūros druska ir pipirais ir leiskite marinuoti šaldytuve, kad atvėstų. (Tai galima padaryti prieš valandą iš anksto - jei ji sės ilgiau, druska iš pomidorų ištrauks per daug vandens.)
5. Išimkite krabų pyragus iš šaldytuvo. Ant vidutinės ugnies didelėje keptuvėje įkaitinkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite krabų pyragus ir kepkite maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės, kol jie bus gražūs ir traškūs. Norėdami surinkti, šaukštą šaukštelio užpilkite ant kiekvienos lėkštės ir centre sudėkite krabų pyragą. Pabarstykite pomidorų ir kukurūzų mišinį ant viršaus ir nedelsdami patiekite.
