Nors vasara yra kukurūzų burbuolių ir pomidorų palikuonių metas, laikas pažvelgti į priekį rudens daržovės. Teisingai, orams atvėsus moliūgai, lapiniai kopūstai, ridikai ir kitos sočios daržovės pradeda pasiekti savo pikas. Ruduo istoriškai yra derliaus nuėmimo sezonas, o ant jūsų šventinio stalo gausu šakninių daržovių, žolelių ir pupelių, kurios gali suteikti sezoninio skonio patiekalams, garnyrams ir kt. Dėl įvairaus klimato, dauguma, jei ne visi rudens produkcija galima įsigyti ištisus metus, tačiau sezono piko metu maistas pasiekia geriausią šviežumą, skonį ir net išvaizdą.
Žinoma, šviežiausias būdas mėgautis rudeninėmis daržovėmis yra užsiauginti patiems. Sodindami rudens ar vėlyvo sezono produkciją, stenkitės pradėti per karščiausias vasaros dienas. Daugumoje regionų tai reiškia, kad sodinama rugpjūčio karštyje, kad pasėliams būtų laiko priaugti, o augimo sąlygos vis dar geros. Jei vėluojate, nesijaudinkite. Dar galite sodinti greitai augantys augalai rugsėjo pradžioje, jei tik užtikrinsite, kad į dirvą patektų pakankamai šilumos ir galėsite nuimti derlių iki pirmųjų šalnų.
Nesvarbu, ar planuojate pradėti daržovę sodas arba tiesiog norite naršyti vietinio ūkininko turgaus pasirinkimą, sezoninis apsipirkimas yra geriausias būdas valgyti geriau, šviežiau ir natūralesnius produktus. Taigi, jei norite mėgautis gausiu rudens derliumi ir į savo šeimos patiekalus įtraukti sezoninių daržovių, skaitykite toliau ir raskite 15 mėgstamiausių rudens daržovių, kurias galite sodinti ar tiesiog mėgautis.