Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Žinoma, jūs neprieštarautumėte, kad turite vieną iš Žmonės seksualiausi žurnalo vyrai gyvi - Curtis Stone - parodo, kaip atsipalaiduoti gaminant maistą? Ne? Mes taip negalvojome.
Na, jūs turite kulinarijos knygą! Tai iš tikrųjų įkvėpė aplankyti namus ir pamatyti žmonių gyvenimo realybę. Kai esi profesionalus virėjas, tarsi gyveni šiame burbule. Tačiau tiek daug žmonių sako, kad neturi laiko gaminti patiekalų, arba jų virtuvė yra per maža, jie negali rasti paaštrinto peilio, jie turi vaikus bėgti. Visa maisto gaminimo idėja juos pabrėžia - jie galvoja apie šią didelę įmonę, kuriai reikia daug darbo ir kuri palieka jų virtuvę ir nervus.
Ir norite, kad jie atsipalaiduotų?
Noriu, kad jie sušvelnintų požiūrį į maisto gaminimą. Atsipalaidavimas yra proto būsena.
Na, o atleidimas natūraliai jums ateina.
Aš esu Aussie! Man pirmiausia reikia įsivaizduoti save paplūdimyje su draugais, muzika, daug gero maisto. Tada pradedu gilintis į tokią proto būseną, kur niekas manęs netrukdo. Taigi žiūriu į spintą, o alyvuogių neturiu? Gerai, darykite marinatus, kaparėlius. Jie suteiks man aštrų, sūrų skonį, ir tai padarys šį vakarą. Reikia atsisakyti perfekcionizmo ir tiesiog mėgautis.
Ką daryti, jei perfekcionizmas nėra pagirios - tiesiog žmogus nėra labai geras virėjas?
Jūs neturite būti puikus virėjas, kad ant stalo pateiktumėte kvapnų ir maistingą maistą. Tai galite padaryti per 30 minučių. Tiesiog naudokite gerus sezoninius ingredientus ir nedarykite jų daug.
Ankstesnėse jūsų kulinarijos knygose yra aukštosios technologijos receptų, pavyzdžiui, putų. Kodėl pokyčiai?
Štai lemiamas momentas: Vieną dieną aš ten stovėjau bandydamas perlenkti omletą. Ir supratau, kad nėra geros priežasties tobulai sulankstyti omletą. Aš pagalvojau: „Kodėl gi ne tik ištraukus jį iš atviros lėkštės? Tai bus tas pats skonis! ' Tai tapo mano knygos misija: Kaip aš galiu supaprastinti, nepažeisdamas skonio ar tekstūros? Daug laiko atsakymas yra su tikrai gera cheats.
Cheats?
Spartieji klavišai, kad ir kaip norite juos vadinti. Dėl šonkaulių, taip, jūs galite padaryti visas dramas ir nunešti ant grotelių, taip pat rūkyti ir mesquite. Aš juos tiesiog patrinu prieskoniais, dedu į foliją ir dedu į orkaitę. Jūs vis tiek gaunate nuostabų rezultatą. Visa idėja yra nefasifikuoti patiekalų, kad galėtumėte greitai pagaminti tai, kas puikiai tinka ir kuris žmonėms patinka.
Skamba dar lengviau nei išėmimas.
Mačiau, kad daugybė šeimų skuba įsigyti maisto, kad galėtų atsisėsti priešais televizorių valgyti savo maisto. Ir sakau sau: „Žmonės visa tai supurto, net neparagavę“.
Bet čia yra skyrius pavadinimu „Kažką valgyti ant sofos“.
Tai dalis atsipalaidavimo! Sofa yra viena geriausių vietų mėgautis patogiu maistu. Bet jums nereikia to daryti su perėmimu. Norėčiau, kad žmonės grįžtų į virtuvę, prie stalo, iš tikrųjų, kad paragautų maisto, kurį jie valgo.
Jūs tikrai rimtai ketinate atsipalaiduoti, ar ne? Net turite patarimų, kaip padėti svečiams atsipalaiduoti.
Nustatykite nuotaiką naudodami mėgstamą muziką ir uždegtas žvakes. Kai tik jie atvyks, pasiruoškite svetingą gėrimą - tai leidžia jiems jaustis akimirksniu kaip namuose. Leiskite jiems padėti, atidarant vyną arba nešant lėkštutes ir lėkštutes prie stalo. Ir įsitikinkite, kad pokalbis teka taip laisvai kaip gėrimas.
O jei virėjas tiesiog negali patekti į poilsio zoną?
Tuomet reikia nueiti prie šaldytuvo ir išimti butelį sauvignon blanc. Tai neabejotinai padės paversti jus mano mėgstama nuotaika.
Gaukite tris mėgstamiausius Curtiso receptus iš savo naujos knygos:
Karšti pyragaičiai su skaniu mėlynių kompotu
Traškios odos lašišos salotos su skrudintais vyšnių pomidorais
Visos Amerikos kepamos kūdikio užpakalinės juostelės
Ramus maisto gaminimas su Curtis akmeniu išleido Clarkson Potter; $32.
