Kai kalbama apie šaldytų maisto produktų, prieinama kaina užkandžiaiir besikeičiantį įdomių produktų pasirinkimą, Prekybininkas Džo pučia visus kitus bakalėjos parduotuvės iš vandens.
Tuo metu, kai virtuvės reikmenys mėgsta kiaušiniai ir pieno Kainos smarkiai išaugo, „Trader Joe“ parduotuvės iš esmės atlaikė infliacijos audrą. Dėl tiesioginio ryšio su tiekėjais ir kuruojamų atsargų grandinė sugeba išlaikyti žemas kainas.
Šis įsipareigojimas ekonomiškai apsipirkti pelnė „Trader Joe“ kaip vieno iš jų reputaciją pigiausios bakalėjos parduotuvės Amerikoje. Ir nors dažniausiai pirkėjai gali džiaugtis sutaupytais pinigais neprarandant kokybės, šiame verslo modelyje yra akivaizdus trūkumas – produkcija.
Nesupraskite mūsų klaidingai; Yra keletas vaisių ir daržovių, kuriuos privaloma įsigyti Trader Joe apsipirkimo kelionėje. The bananai, pradedantiesiems, dešimtmečius kainavo vos 19 centų už vienetą. Jų mylimas krepšys maži maži avokadai taip pat yra vienas iš geriausi produktai visoje parduotuvėje.
Bet Trader Joe turėtų ne būti visos savo produkcijos paskirties vieta. Mes išskaidome visas priežastis, kodėl turėtumėte gauti žalumynų kitur.
Jei kada nors sukaupėte „Trader Joe“ produkcijos ir pamatėte, kad ji sugenda vos po kelių dienų, jūs ne vieni.
„Per ilgai [aš] nesupratau, kaip daug greičiau jų daiktai sugenda ir kaip keistai jiems pasidaro blogai“, – sako Camille Lowder, Delish skaitmeninio maisto gamintojas ir buvęs Trader Joe darbuotojas. „Kartais svogūnai arba salierų pūva iš vidaus ir taip baisu, ko, atrodo, nebūna kitose parduotuvėse.
„Jis nėra gerai priimtas dėl priežasties“, - priduria Mackenzie Filson, prisidėjęs skaitmeninio maisto gamintojas „Delish“ ir kitas buvęs TJ darbuotojas (žinome, kad jų čia yra daug).
Ne paslaptis, kad prekybos centrai ieško prinokusių produktų už mūsų sienų, o „Trader Joe's“ nėra išimtis. „Gaminį tiekiame iš viso pasaulio, kur, mūsų manymu, metų laiku galime gauti pačią geriausią kokybę“, – podcast'e sakė bendrovės produkcijos kategorijos vadovas Jackas Salamonas. „Trader Joe“ viduje.
Salomonas podcast'e taip pat atskleidė, kad parduotuvė turi įtemptą produkcijos tiekėjų tinklą. Prekės ženklas išlieka ištikimas šiems augintojams, o tai padeda išlaikyti žemesnes kainas. Tačiau yra vienas dalykas: produktų šviežumas ir brandumas gali būti nenuoseklesni.
„Dažniausiai tai yra nuogirdos, bet, matyt, priežastis, kodėl „Trader Joe“ produkcija tokia pigi, yra ta, kad techniškai tai nėra panašu į A klasės įvertinimą“, – sako Filsonas.
Siekdamas sumažinti sugedusio maisto kiekį savo lentynose, „Trader Joe's“ kasdien papildo savo produkciją ir aukoja produktai, kurie neatitinka jų standartų – užduotis Filsonas ir Lowderis sutinka būti viena iš blogiausių darbas.
„Darbo „grobimas“ yra ir keista zen veikla, ir kažkas šlykštaus, ko nelinkėčiau priešui“, – sako Lowderis. Nepaisant to, tai nebūtinai reiškia, kad maistas, kurį atsinešate namo, yra šviežiausias pasirinkimas.
Kita vertus, didesni prekybos centrai pirmiausia pasikliauja keliais platintojais, kurie veikia kaip tarpininkai savo produkcijos koridoriuje. Šios įmonės tiekia prekes iš kelių tiekėjų, kad įsitikintų, jog eksponuojamos daržovės yra vienodos kokybės.
Taigi, kai perkate produkciją „Trader Joe's“, ypač svarbu laikytis griežto vartojimo laiko grafiko. Per daug kartų susideginusi dėl sugedusio maisto, Lowder klausia savęs: „Ar naudosiu tai per kelias ateinančias dienas? Jei ne, aš neperku jo iš TJ.
Skirtingai nuo kitų maisto prekių parduotuvių, „Trader Joe“ įkainoja savo produkciją už prekę. Kaip ir tie 19 centų bananai, palaidi svogūnai, česnako svogūnėliai ir apelsinai įkainoti už prekę, o ne pagal svorį. Kai kuriais atvejais šis kainodaros modelis gali sutaupyti pinigų.
„Jūs niekada negausite 12 USD sviestinis moliūgas“, - sako Lowderis. Tačiau daugumos produkcijos vieneto kaina reiškia, kad mokate daugiau nei kitose parduotuvėse.
Pavyzdžiui, panagrinėkime kuklią saldžiąją bulvę. Galite nusipirkti vieną įprastos saldžiosios bulvės už 89 centus „Trader Joe's“. Whole Foods, kuris turi reputaciją kaip vienas iš brangiausių maisto prekių parduotuvių šalyje, parduoda savo ekologiškos saldžiosios bulvės už 2,39 USD už svarą. Atrodo, kad „Trader Joe“ gumbas iš pirmo žvilgsnio yra žymiai pigesnis.
Tačiau įvertinus vidutinės saldžiosios bulvės dydį (maždaug 5 uncijos), perkant ją „Whole Foods“ kainuos 75 centus – tai yra beveik 16 procentų pigiau. Kai kurie gali ginčytis, kad 14 centų skirtumas yra nereikšmingas. Tačiau kai tai taikoma daugeliui „Trader Joe“ produkcijos skyriuje parduodamų produktų, tai padidėja.
Reikia jalapeño pagaminti Copycat Chipotle burrito dubenys namie? „Trader Joe's“ turėsite keturiais pipirais daugiau nei jums reikia ir daug plastiko. Parduotuvės produktų skyriuje yra daug iš anksto supakuotų salotų mišinių ir patogiai supjaustytų vaisių. Tačiau ši filosofija apima didelę jų parduotuvėje esančių daržovių dalį.
Prekybininko Joe pareigūnai netgi pripažino, kad naudojo per didelę pakuotę. Salamonas pasidalijo „Trader Joe“ viduje kad įmonė aktyviai dirbo siekdama pagerinti vaisių ir daržovių pardavimo tvarumą. 2019 m. vien iš gamybos skyriaus jie pašalino du su puse milijono svarų plastiko.
Tačiau daugelis produktų, kuriuos galite nusipirkti palaidi kitose maisto prekių parduotuvėse, „Trader Joe's“ yra supakuoti į plastikines pakuotes. Maisto laikymas plastikiniuose maišeliuose ir induose neleidžia orui cirkuliuoti, todėl daržovės, pavyzdžiui, salotų žalumynai, tampa subtilios. sugenda daug greičiau.
Tai nereiškia, kad turėtumėte jų visų visiškai vengti. „Aš visada dainuosiu pagyrimus jų iš anksto įpakuotiems salotų mišiniams (ypač elote vienas),“ sako Filsonas. "Tai puikūs ir gera kaina."
Tačiau jei norite lengvai rasti kitose parduotuvėse, venkite „Trader Joe“ versijos ir rinkitės be plastiko.
Kur perkate savo produkciją? Praneškite mums komentaruose.
Redakcinis padėjėjas
Gabby Romero yra Delish redaktoriaus padėjėja, kur ji rašo istorijas apie naujausias TikTok tendencijas, kuria receptus ir atsako į visus su maisto gaminimu susijusius klausimus. Jai patinka valgyti aštrų maistą, rinkti kulinarines knygas ir į bet kokį patiekalą įberti kalną parmezano.
