Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Hirsheimeris ir Hamiltonas
4 uncijos pancetta, supjaustyta kubeliais
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
2 puodeliai šviežių skrudintų kaštonų, maždaug ¾ svarų lukšto (jei norite, pakeiskite nuluptus, užšaldytus kaštonus)
2 svarai Briuselio kopūstų, galai supjaustyti ir perpus sumažinti (ketvirčius, jei dideli)
Druskos ir pipirų
¼ puodelio šilto vandens
2 šaukštai gryno klevų sirupo
Žiupsnelį kajeno pipirų
1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių.
2. Skrudinimas pašalina lukštą ir praturtina kaštonų skonį. Peilio galiuku supjaustykite mažą X į plokščią jų išorinio apvalkalo pusę, tada paskirstykite juos ant kepimo skardos. Kepkite 10 - 15 minučių; pamatysite, kaip oda susitraukia, o kaštonas įgauna auksinę spalvą. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Apvalkalus galima lengvai nuimti. Atidėkite kaštonus.
3. Alyvuogių aliejų įkaitinkite didelėje (maždaug nuo trijų iki keturių ketvirčių) keptuvės keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite pancetos ir virkite, dažnai maišydami, kol jos pasidarys riebios ir lengvai paruduos. Sudėkite kaštonus, išminkykite arba išmaišykite, kad sujungtų, tada virkite maždaug minutę. Įpilkite Briuselio kopūstų ir virkite, maišant ar maišant, maždaug dvi minutes.
4. Perkelkite daržoves į kepimo skardą arba kepimo skardą, ant apvado; jie turėtų pasiskirstyti į vieną šiek tiek persidengiantį sluoksnį. Pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite orkaitės viršutiniame trečdalyje, maišydami per pusę, kol daržovės taps auksinės ir švelnios, nuo 25 iki 30 minučių. Aštriu nupjaunamojo peilio galiuku patikrinkite, ar neperšaunama Briuselio daigai; jis turėtų lengvai įterpti.
5. Nedideliame dubenyje ar puodelyje sumaišykite vandenį, klevų sirupą ir kajeną. Supilkite mišinį į karštą kepimo skardą, mediniu šaukštu ištirpdydami paruduotus gabalėlius. Įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite dar penkias minutes. Patiekite karštą ar šiltą, šeimos stiliaus, šventiniame dubenyje.