Šiuos produktus pasirenkame savarankiškai – jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, galime uždirbti komisinį atlyginimą. Visos kainos buvo tikslios paskelbimo metu.
Kai prieš 10 metų persikėliau gyventi pas savo vyrą, teko daug ką pakeisti – viena vertus, niekada nesidalinau vonios kambariu su vyru. (Tiek daug barzdos plaukų.) Tačiau man asmeniškai didžiausias pokytis buvo tai, kad visą gyvenimą mano vyras namuose laikė košerį, vadinasi, laikosi žydų dietos. įstatymai, draudžiantys tame pačiame valgyje maišyti pieno ir mėsos produktus (taip pat daugybę kitų mitybos taisyklių, įskaitant nevalgyti kiaulienos ar vėžiagyviai). Jis ketino ir toliau laikyti košerį mūsų naujajame bute, ką aš, žinoma, gerbiau. Bet kol augau žydas, mano šeima niekada nesilaikė košerinio. Aš turėjau elementarų taisyklių suvokimą, tačiau įrengti virtuvę, kad jų būtų laikomasi, buvo baisu. Ten buvo daug išmokti.
Štai pagrindiniai dalykai: kiekvieną kartą gamindami ką nors valgyti, turite nuspręsti, ar jūsų maistas / užkandis bus „mėsos“ arba „pieninio“ patiekalo, o tada jį paruošite ir patiekite naudodami indus ir indus iš jų Kategorija. Trokštate kepto sūrio? Gatavam produktui jums reikia pieno keptuvės, pieno mentelės, pieno peilio ir pieno lėkštės. Kepti vištieną? Jums reikia mėsos keptuvės, mėsos pjaustymo lentos, mėsos maišymo šaukšto, mėsos lėkščių - jūs suprantate. Niekada nenaudotumėte tos pačios keptuvės, kurioje gaminote keptą sūrį, kad gamintumėte vištienos kepsnį. Tai reiškia, kad daugumoje košerinių virtuvių yra bent du visų pagrindinių virtuvės įrankių rinkiniai – kartais trys rinkiniai, jei norite pagaminti kažkas „pareve“, o tai reiškia, kad jame nėra nei mėsos, nei pieno produktų, o tai būtų vaisiai, daržovės, grūdai ir, keista, kiaušiniai. Jei ką nors sujauki – tarkime, naudokite pienišką mentelę ant mėsos keptuvės – tai nėra gerai. Taigi tikslas yra turėti viską, ko reikia norint paruošti maistą, kurį valgote,
ir palengvinti atskirti mėsinę mentelę nuo pieninės.Yra keletas sistemų, kurias naudoja košeriniai namai, kad būtų galima sekti visus reikalingus dalykus. (Turbūt savaime suprantama, bet vis tiek pasakysiu, kad gali būti labai brangu išlaikyti košerinį. Mes ir mano šeima esame labai dėkingi, kad galime tai padaryti.) Kai kurie žmonės tiesiog pasikliauja savo prisiminimais, kad žinotų, kad mėsos lėkštės yra plastikinės ir pieno lėkštės yra keraminės, o mėsos šakutes gavome iš močiutės Roz, o pieno šakutes gavome iš močiutės Yetta. Tiesą sakant, pirmuosius keletą metų, kai gyvenome kartu, išbandėme šio varianto versiją. Tačiau didelis trūkumas paaiškėjo susilaukus pirmojo vaiko: sunku į savo virtuvę pasiųsti ką nors kitą, jei visas jūsų sistemos rakto kodas egzistuoja tik jūsų mintyse (-ėse). Įveskite mūsų sprendimą: pereikite prie košerinių spalvų.
Tarp košerinių šeimų gana plačiai sutariama, kad mėsa yra raudona, pieno produktai yra mėlyni, o pareve yra žalia. Iš tikrųjų galite nusipirkti tokių dalykų kaip orkaitės/indaplovės/mikrobangų krosnelei tinkami lipdukai užsidėti savo daiktus, kad nurodytumėte, kokie jie yra, o mėsiniai – raudoni, pieniški – mėlyni, o pareviniai – žali. Spalvų schemos ištakos yra gana neseniai, nepaisant santykinio jų paplitimo, Džonatanas D. Sarna, Schusterman Izraelio studijų centro direktorius ir Amerikos žydų istorijos profesorius Brandeis universitetas, man sako.
„Mėsos raudona spalva paprastai priskiriama kraujo spalvai“, - sako jis. „Įtariu, kad kai kurie ankstyvieji košeriniai gamintojai išrado [likusias] šias spalvas ir jos prigijo, tačiau norint tai įrodyti, reikėtų įdėti daug pastangų. (Jis taip pat pažymi, kad spalvų schema nėra visiškai universalus – kai kurios bendruomenės naudoja kitas spalvas kaip savo standartus, nors raudona mėsai atrodo patvari, tačiau lipdukai yra prieinami abiejose Anglų ir hebrajų rodo, kad spalvų schema yra bent jau įprasta tiek Amerikos, tiek Izraelio košeriniuose namuose.)
Atsižvelgdami į šią schemą, supratome, kad galime palengvinti savo gyvenimą, taip pat gyvenimą visiems, kurie atsitiktinai praeina pro mūsų virtuvę. Ir leiskite man pasakyti, tai dirbo. Jei esate mano virtuvėje ir ką nors laikote, dabar iškart aišku, kokiai kategorijai tas daiktas priklauso. Pažiūrėk:
Turime tris matavimo dubenėlių, puodelių ir šaukštų rinkinius iš KitchenAid in raudona,mėlyna, ir žalias dėl kurių mise en vieta ir receptų paruošimas yra daug paprastesnis. (Turime visus tris, nes pareve rinkinys yra labai patogus gaminant ne pieniškus desertus, ką košerinės šeimos dažnai stengiasi daryti valgydami pagrindinį mėsos patiekalą.) Taip pat galite rasti puiki trispalvėversijos „Amazon“!
Le Creuset gamina emaliu dengtas ketaus keptuves ir puodus tamsiai mėlyna, ugningai raudona, ir a šalavijas-y žalias kad būtų lengva sužinoti, ar iš karto turite tinkamą puodą. Ketaus virtuvės reikmenys yra vienas iš tų dalykų, kurie iš pradžių yra brangūs, bet tarnauja amžinai, tačiau kartais galite rasti pigesnių, tokių kaip šis linksma raudona arba šis mažas mėlynas, kuris yra puikus dydis sūri kiaušinienė.
Mes turime silikoniniai indai raudonais antgaliais mėsos kepimui ir balti pieno patiekalams (neradome mėlynos spalvos, kurios nebūtų plonas plastikas, bet pienas yra baltas, todėl man tai nekelia painiavos). Yra daug puikių variantų, tokių kaip šie raudonieji ir šios baltieji.
Vienas iš mano mėgstamiausių radinių yra šie keraminiai peiliai iš Kyocera: raudona, mėlyna, ir žalias rankenos, derinamos su trispalve Oxo pjaustymo lentos, žymiai sumažino smulkinimo maišymą. Taip pat galite sutaupyti šiek tiek pinigų įsigiję vieną rinkinį įvairių spalvų peiliai! (jei geltonos arba violetinės spalvos neatitinka akivaizdžios kategorijos, visada galite ant jų priklijuoti lipduką, kad nesusipainiotumėte!)
Ir, žinoma, mes turime visą komplektą mėlyna ir raudonavaikaidaiktai. Tiesą sakant, buvo nuostabu rasti tiek daug prekių ženklų, kurie gamina būtent tai, ko mums reikia, spalvomis, kurių mums reikia. Mūsų virtuvė dar niekada nebuvo tokia organizuota!
Tiesa ta, kad abu su vyru iš pradžių priešinomės „košerinių spalvų“ spalvų schemos idėjai, nes tai nėra mūsų pageidaujamas spalvų pasirinkimas. Tačiau tiesa buvo ta, kad turėti savo „savo“ sistemą buvo painu mus. Visiškai įsipareigodami laikytis nustatytų spalvų kodavimo, suteikėme sau lengvą vaizdinį nuorodą, kai bandome patiekti vakarienę ant stalo tarp dviejų alkanų mažylių. Ir kai pastebime spragą savo arsenale – tarkime, mums reikia daugiau pieniškų maisto produktų talpyklų – nereikia tikėtis, kad rasime ką nors, va, šokolado spalvos, kas tiks. Mėlynas Tupperwaregausu.