Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Viktorija Pearson
Ši sriuba yra artimiausias dalykas, kurį žinau iš savo vaikystės prancūziškų šparagų sriubos, praturtinantis tokiu būdu, kuris man tuo metu atrodė egzotiškas: paprastas porų, vištienos ir grietinėlės derinys. Šioje sriuboje nėra nei kukurūzų krakmolo (siaubo!), Nei miltų - švelnus tirštumas būna toks mažas iš vienišos mažos bulvės. Vieną kąsnį ir jūs, ir aš kartu esame Prancūzijos kaime.
Nors šparagai lengvai prieinami visus metus, sezono įkarštis yra ankstyvas pavasaris. Pasinaudokite tuo - pastebėsite didžiulį skirtumą. Išbandykite sriubą kaip pirmąjį ar pagrindinį patiekalą per pietus ar vakarienę, su „Perfect Sea Scallops“ arba be jų - tiesiog nėra ko suklysti. Arba patiekite šukutes atskirai arba per špinatų salotas su šonine, kai esate nuotaika.
Jei esate tokia užsikimšusi ant šios sriubos, kaip aš, šiek tiek eksperimentuokite - lengviesiems, bet prabangiems pietums pridėkite braškių krevečių, šviežios vienkartinės krabų mėsos ar net pakepintų vištienos medalionų.
Šis receptas yra toks lengvas. Per daug daugiau nei 30 minučių gausite kosmopolitišką, tačiau naminį, ypatingo skonio patiekalą, kurį galima pritaikyti kad ir kaip pasirinktumėte, tačiau prašau nesakykite, kaip tai lengva, nes jūsų grupė manys, kad jūs verdate ir ruošiatės dienų.
Čia yra dar kelios parodomosios idėjos: pietums patiekite sriubą su keptu kumpio ir sūrio sumuštiniu (croque-monsieur, arba pridėkite kiaušinį, skirtą croque-madame), arba kokteilių metu užpildykite demitasse puodelius sriuba. Šalta ar karšta, tai tikrai nesvarbu. Kažkas tokio stilingo ir nuostabaus yra toks pat mylimas ir universalus kaip maža juoda suknelė - ir toks pat klasikinis.
Gerai, aš jums pateikiau daugybę patiekalų, skirtų šparagų sriubai su tobulais jūros šukutėmis, idėjų - kas jūsų? Norėčiau išgirsti komentarus žemiau.
Laimingas virimas! Meilė, Aleksai.
Sriubai
Išeiga: 2 kvartalai, 8–12 porcijų
8 šaukštai sviesto
8 maži porai (tik baltos dalys), supjaustyti ir supjaustyti
6 puodeliai vandens
1 nedidelė kepimo bulvė, nulupta ir susmulkinta
2¼ šaukštelių druskos
½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
½ šaukštelio sutrintų pipirų
1 puodelis vištienos atsargų
3 svarai šviežių šparagų, supjaustyti, nulupti ir stambiai pjaustyti
1 puodelio sunkios grietinėlės
1. Vidutinio dydžio sunkioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Kai putojimas išnyks, sumažinkite ugnį ir pridėkite porai. Leiskite jiems kietai, kol jie bus minkšti, maždaug 10–12 minučių. Neleisk jiems paruduoti.
2. Įpilkite vandens, bulvių, druskos, tiek pipirų, tiek vištienos gabalėlių ir pakaitinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Leiskite mišiniui troškintis 15 minučių, kol bulvės bus minkštos.
3. Įpilkite šparagų ir sriubą virkite 5–7 minutes, kol ji sumažės maždaug ketvirtadaliu. Nukelkite jį nuo ugnies.
4. Virtuvės kombaine, pritvirtintame prie metalinio peiliuko, sriubą tyrę išpilkite porcijomis, jei reikia - kol ji taps labai lygi, tada įmaišykite sunkų kremą.
5. Prieš pridedant sriubą, į kiekvieno dubenėlio dugną įdėkite vieną porciją „Perfect Sea Scallops“.
Jūros šukutėms
2 šaukštų sviesto
1 šaukšto alyvuogių aliejaus
1 svaras jūros šukutės
½ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas malto česnako
¼ puodelio sauso vermuto
1 šaukšto citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių
1. Sunkioje keptuvėje ant labai stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir aliejų. Į vidutinio dydžio maišymo indą sudėkite šukutes, druską ir pipirus, o pagal skonį įmeskite šukutes.
2. Kai sviestas putos išnyks, į keptuvę sudėkite šukutes ir kepkite jas 3 minutes, kol susidarys ruda pluta.
3. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir apverskite šukutes. Įpilkite česnako, vermuto, citrinos sulčių ir pakepinkite dar minutę, tada išjunkite ugnį. Pašalinkite šukutes žnyplėmis ir prieš įpildami sriubos, įdėkite po porciją į kiekvieno sriubos dubenėlio dugną.
4. Norėdami patiekti šukutes savarankiškai, sudėkite jas į serviravimo lėkštę, užpilkite ant jų likusį padažą iš keptuvės ir papuoškite petražolėmis.
