Pascha yra viena iš svarbiausių žydų švenčių. Ir nors tai gali būti labai smagu, tai taip pat gali būti a daug darbo, priklausomai nuo to, kaip griežtai „laikysite“ Paschą. Švenčiant Paschos šventę, vieną savaitę reikia nevalgyti nieko rauginto, žinomo kaip „chametz“. Tai primena laiką, per kurį izraelitų vergai pabėgo iš Egipto, o tą laikotarpį jie turėjo tik neraugintos duonos (dar žinomos kaip matzah) valgyti, nes jie neturėjo laiko laukti, kol duona pakils pabėgti. Praktikoje, chametz reiškia bet kokį maistą, kurio sudėtyje yra kviečių, miežių, rugių, avižų ar speltos. (žinoma, išskyrus matzah). Taigi per Paschos savaitę dauguma žydų nevalgo maisto, kuriame yra šių ingredientų.
Atidesnesnėse šeimose Velykos prasideda pavasariniu valymu steroidais. Taip yra todėl, kad pastabesni žydai ne tik to nedaro valgyti chametz per Paschą, jie nenori, kad jų būtų chametz namas, taip pat jie nenori savo namuose nieko, kas galėjo būti „užteršta“ chametzu. Pavyzdžiui, jei yra tikimybė, kad į šiek tiek pravirą razinų dėžutę jūsų kepinyje pateko miltų, kurie yra chametz. lentynoje, razinos dabar taip pat laikomos chametzėmis, nes nematytumėte miltų, jei kažkas panašaus atsitikti. Tada razinas ir visa kita, kas galėjo būti atvira, tektų apdoroti taip, lyg būtų galimai užteršta. Skamba potencialiai švaistomai ir stulbinančiai? Gali būti!
Mano šeima taip švenčia Paschą, o mes kruopščiai sutvarkysime savo namus (ypač virtuvę, kuri turi būti griežta Pasiruošimo prieš Velykas taisyklės) prieš šventę, taip pat užsandarinti visas atviras javainių, makaronų dėžutes, galimai užterštos. razinos ir kt. su juostele ir išmesdami juos į garažą. Tai padeda išvengti švaistymo ir viską sutvarkyti.
Taigi taip, kaip galite įsivaizduoti, pasiruošimas Velykoms yra daug darbo. Tačiau per dešimt metų, kai persikėliau gyventi pas savo vyrą ir „išlaikiau“ Paschą iki tokio lygio, išmokau kelių profesionalių gudrybių. Štai keletas būdų, kaip mes padedame Velykų šventei pasiruošti šiek tiek mažiau.
Kas iš mūsų nėra kaltas dėl to, kad prie rašomojo stalo kastuvu į veidą dėjo sumuštinį ar į lovą atsinešė dribsnių vidurnakčio užkandį? Didžiąją metų dalį čia nėra nieko blogo, bet paprastai prieš Velykas pasirenkame dieną per savaitę, kai tampame labai griežti. tik valgo virtuvėje. (Paprastai tai iškart po to, kai išvalome tą kambarį). Taip žinome, kad jokiuose papildomuose kambariuose nebus jokių nesąžiningų trupinių, dėl kurių reikėtų nerimauti smarkiu metu prieš pat šventę, ir galime sutelkti savo valymo pastangas į pačią virtuvę.
Kadangi visas atidarytas negendančias prekes užsandariname ir sandėliuojame, idealiame pasaulyje prieš prasidedant atostogoms neturite daug atvirų maisto konteinerių. Taigi, jei pastebėsiu, kad anksti turime, tarkime, šiek tiek garstyčių ir atidarytą pakuotę šaldytų mėsainių bandelių kovo mėn., pasirūpinsiu, kad prieš šventę surengtume mėsainių vakarą, kad galėtume sunaudoti garstyčias ir bandeles prieš Pascha. Tai taip pat puikus laikas eksperimentams. Javų atsargos baigiasi? Į vieną dubenį supilkite po truputį visų turimų javainių ir valgykite! Turime atvirą maišelį BBQ traškučių ir pusiau suvalgytą humuso indą? Tai užkandžių lėkštė! (Ir kita vertus, jei mums pritrūks, tarkime, miltų likus kelioms savaitėms iki Paschos, pabandysiu ir pažiūrėsiu, ar pavyks juos pagaminti iki Paschos nepirkdami daugiau. Yra daug strategijos.)
Viena iš mūsų atliekamų pastangų kiekvienais metais yra tai, kad valymo paslaugas samdome kuo arčiau šventės. Nors reguliarus namų valymas nepakeičia kai kurių ritualų, kuriuos turime atlikti, kad paruoštume virtuvę šventei (pavyzdžiui, kai kurios valymo tarnybos to nežinos turime užpilti verdančio vandens ant nerūdijančio plieno kriauklės, kad ji būtų laikoma košeriniu Velykų proga!), tai sumažina trupinių medžioklę, kurią turėtum daryti. Šiais metais Pascha prasideda balandžio 15 d., o tą rytą kas nors išvalys mūsų namus. Taip žinosime, kad viskas buvo išsiurbta ir nušveista prieš saulėlydį, kai prasidės Pascha!
Turiu du mažus vaikus, o kai atsineši makaronų, duonos ir krekerių, gali būti sunku rasti patiekalų, kurie patiktų visai šeimai per Paschą. Bet aš pastebėjau, kad kuo daugiau planuoju, tuo lengviau. Paprastai aš planuoju maitinimą sekmadienio vakarais ateinančiai savaitei, planuodamas vakarienę visiems ir pietus vaikams. Tačiau prieš Velykas pradėsiu prieš dvi savaites ir turėsiu apytikslį supratimą apie visos savaitės pusryčius, pietus, vakarienes ir užkandžius. Tai ne tik sumažina atostogų išlaidas, nes padeda užtikrinti, kad perku tik tuos daiktus, kuriuos žinau, kad naudosime, bet ir tai yra būtina. Per Velykas negalime apsispręsti išsinešti, jei neturime laiko gaminti, nes daugelis restoranų virtuvių Velykoms nėra košerinės. Taigi svarbu turėti gerą, tvirtą Velykų planą!
Paprastai stengiuosi būti kuo ekologiškesnis – mėgstu daugkartinį silikoninį maisto laikymo maišelį arba metalinį šiaudelį. Tačiau per Paschą aš duodu sau šiek tiek laisvės. Sudaręs valgymo planą gausiu tiek vienkartinių indų, kiek man regis, reikės. Tai naudinga, nes kiekvienais metais gaminu skirtingus maisto produktus ir nenoriu pirkti ir laikyti tokio sausainių lapo jau gali būti naudojamas tik vieną savaitę per metus gaminant migdolų miltų šokoladinius sausainius, kai man reikėtų a antra vieną, jei norėčiau vėliau šią savaitę kepti vištienos šlauneles. Kitas dalykas yra tai, kad visi Paschos patiekalai turi būti išvalyti ir padėti kitiems metams, kol mes sugrąžinsime chametzą į vidų ir pradėsime valgyti. reguliariai vėl, kitaip jie rizikuotų bauginančiu „užteršimu“. Taigi, jei savaitės pabaigoje Paschos laikymo inde turėsime krūtinėlės likučių šaldytuve, bet norime juos valgyti pasibaigus Paschai ir mūsų chametz grįžo į namus, konteineris nebebus laikomas košeriniu Pascha. Todėl perėjau prie vienkartinio maisto saugyklos, kad galėtume laikyti krūtinėlę tol, kol norėsis ją valgyti, ir išmesti indą, kai maisto nebeliks. Žinau, kad tai nėra geriausia, bet tai tik kartą per metus, ir tai svarbu šventei.
Kai turiu žmonių per Paschos šventę, užtikrinu, kad jie žinotų toli iš anksto, koks sandoris dėl maisto mūsų namuose. Jie neturėtų atnešti bet koks maisto į mano namus, jei jie nėra tokie griežti ar griežtesni nei mes. Jei jus pakvietė į kažkieno namus ir nežinote, ką atsinešti? Gėlės. Visada atneškite gėlių. Jie visada yra košeriniai!
Viena iš keisčiausių Paschos dalykų yra išpakuoti patiekalus prieš pat atostogas ir suprasti, kad neturite raižinio. peilis vištienos kepsniui, kurį planavote gaminti, arba pamiršote, kad pernai sugedo vienas iš jūsų kavos puodelių ir dabar turite tik trys. Prieš susipakuodamas viską, stengiuosi nufotografuoti visus savo daiktus ir įdėti juos į albumą telefonas su užrašu „Pasha“, kad atėjus šventei galėčiau greitai pasikonsultuoti ir pamatyti, ką turiu vėl. Šis triukas taip pat puikiai tinka su bet kokiu maistu, kurį galime užšaldyti kitais metais! Juk atrodo, kad tik pasibaigus Paschai, laikas vėl pradėti ruoštis.