Maitinimo planavimas yra tokia naudinga, kad net CDC rekomenduoja. Mano asmenine patirtimi, tai leido kontroliuoti, ką valgau, sutaupė pinigų, padėjo pakeisti sveiką mitybą ir užkirto kelią švaistymui virtuvėje. Taip pat efektyviau rašau maisto prekių sąrašus ir einu apsipirkti.
Po varginančios dienos galvoti apie tai, kas vakarienei, jau savaime vargina. Valgymo planas gali supaprastinti procesą. Pradėti gali bauginti, tačiau planuoti ir ruošti maistą neturi būti sunku. Maisto planavimo nuoseklumas užtruko šiek tiek laiko, tačiau įtraukus šiuos šešis žingsnius į savo kasdienybę viskas pasikeitė.
Pirmas dalykas, kurį darau sudarydamas savo savaitės maitinimo planą, yra mano kitos savaitės tvarkaraštis. Galvoju apie įsipareigojimus, planus, terminus ir bendrą darbo krūvį tą savaitę. Gali būti dienų, kai man nereikės planuoti tam tikrų valgių ar išvis kokių nors patiekalų. Dienomis vėluoju įsipareigojimais arba esu sausakimšas darbų, planuoju greitai ir be pastangų pavalgyti. Taip pat stengiuosi suplanuoti bent vieną ar dvi lengvas vakarienes, kurias reikia mažai išvalyti, kad visada būčiau pasiruošęs gyvenimo netikėtumams.
Aš patikrinu savo sandėliuką, šaldytuvą ir šaldiklį, ar nėra ingredientų, kuriuos jau turiu. Stengiuosi sudaryti valgymo planus pagal tuos ingredientus ir pirkti tik tai, ko man reikia arba kurių pritrūksta. Taip pat renkuosi savaitės receptus, kurių galiojimo laikas yra mano šaldytuve.
Sudarydamas savaitės maitinimo planą ir bakalėjos prekių sąrašą, galvoju apie sudedamųjų dalių universalumą. Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama kalendros, bet nepakanka, kad sunaudočiau visą krūvą, bandau sugalvoti kitus patiekalus, kuriuos galėčiau įtraukti į savo valgymo planą tą savaitę, kad sunaudočiau likusius. Jei vieną vakarą valgau vištienos krūtinėlę, gaminu tiek, kad likučių turėčiau panaudoti pietvakarių arba Cezario vištienos salotoms kitą tos pačios savaitės dieną.
Likučiai yra dar vienas svarbus aspektas kuriant mano savaitės maitinimo planą. Tikslingai planuosiu, kad vakarienės likučiai būtų bent du kartus per savaitę (kartais ir daugiau), o vakarienės ar pietų likučiai – kitą dieną. Tai išgelbėsiu nuo daugiau maisto gaminimo ir pasiutusių savaičių dovana.
Pusryčiams, pietums ir vakarienei užsirašydamas kiekvieną suplanuotą valgį, taip pat piešdamas užkandžius kiekvienai dienai, galiu pasiryžti valgyti ir gaminti maistą iš įsigytų maisto produktų.
Pasiruošimo dieną skiriu laiko perskaityti receptus, kuriuos naudosiu savaitę, kad žinočiau, ko tikėtis ruošiantis. Man patinka turėti savo lūkesčius, kad galėčiau jaustis mažiau priblokštas gamindamas maistą, ypač bandydamas naujus receptus. Pasiruošimo dieną taip pat naudoju tam, kad galėčiau, pavyzdžiui, susmulkinti daržoves, kurių man prireiks per savaitę, sutvarkyti viską šaldytuvą ir sandėliuką pagal receptą ir įsitikinkite, kad visi indai, įranga, puodai ir keptuvės, kurių man reikės ruošti, yra nuplauti. Jei tą savaitę gaminu tokį patiekalą kaip quinoa dubenys, aš ruošiu quinoa ir (arba) išverdu vištieną pasiruošimo dieną, kad būtų galima vėliau. Iš anksto paruošus tam tikrus komponentus, įtemptomis dienomis, kai nenoriu tiek daug laiko praleisti virtuvėje ir esu pasiruošęs atsipalaiduoti ant sofos, labai svarbu. Tai taip pat neleidžia man pasiduoti pagundai užsisakyti išsinešti. Kiekvieną savaitę skirdamas bent 30–45 minutes pasiruošimui, pasiruošiu nuosekliai ir sėkmingai ruošti maistą.
Esminė valgio planavimo dalis yra receptų rinkinio kaupimas. Pradėjau įprastu tūkstantmečio būdu ir pasinaudojau Pinterest receptu inspo triušio skylėje. Naudojau man perduotus receptus ir tuos, kurie buvo rasti internete, kad juos pakeisčiau ir pagaminčiau savo.
Kiekvieną savaitę peržiūriu savo mėgstamus receptus ir retkarčiais eksperimentuoju su naujais. Išbandydamas naujus receptus ir paįvairindamas savo kulinarines galimybes, neįklimpu į vėžes. Įsigijau pakankamai didelę rotaciją, kad nejaučiu nuobodu valgant patiekalus.
Protų šturmo receptai, kurie patikrina tam tikrus kriterijus, taip pat yra svarbūs mano procesui. Pavyzdžiui, aš turiu receptų kolekciją, išsaugotą aplanke „Pagaminti per mažiau nei 10 minučių“, aplanke „Rotisserie vištienos receptai“, aplanką „Vieno patiekalo receptai“ ir kitą „30 minučių patiekalai“. Tai leidžia lengvai apgalvoti energiją, kurią noriu išleisti maisto gaminimas.
Kadangi mano receptų sąrašas išsiplėtė, aš vis mažiau linkiu eiti per važiavimą arba skambinti išsinešti. Kuo daugiau gaminu namuose, tuo mažiau nuobodu mano naminiai patiekalai, tuo didesnis receptų archyvas.
Mano greitasis puodas yra mano geriausias draugas karštomis savaitėmis. Kam daryti visą darbą, kai už mane tai gali padaryti lėta viryklė arba greitpuodis? Dienomis sudėtingiau paruošti maistą pagal laiką, renkuosi lėtos viryklės receptus, kurių metu vakarienė bus paruošta, kol išeisiu iš darbo. Greitai paruošti patiekalai „Instant Pot“ šiomis dienomis taip pat gelbsti. Internete yra tūkstančiai lėtos viryklės ir greitpuodžių receptų, todėl man niekada nepritrūksta paragauti patiekalų. Gaminau daug tokių receptų, kai pradėjau stengtis, kad valgymo planavimas ir valgymas namuose taptų įpročiu.
Kai pradėjau nuosekliai ruošti maistą namuose, dažnai mano nesėkmės buvo pusės. Dažnai žinojau, koks yra mano patiekalas, bet man buvo sunku sugalvoti, su kuo jį patiekti. Daugybę kartų naudodavau tai kaip pasiteisinimą, kad įšokčiau į automobilį ir eičiau į pravažiavimą. Tai buvo nesibaigiantys spąstai, kurių galiausiai išvengiau sukaupęs šaldiklio atsargas šaldytų daržovių. Keletą savaičių visiškai atsisakau šoninių patiekalų ir gaminu vieno patiekalo patiekalus.
Paprastų receptų skonis gali būti labai įvairus, jei darote ką nors tokio paprasto, kaip pakeičiant žoleles ir prieskonius, su kuriais jie buvo ruošiami. Itališką skonį suteikia raudonėlis, čiobreliai, bazilikas, česnako milteliai. Kmynų ir čili milteliai suteikia puikų meksikietišką skonį. Kiniški penki prieskoniai prideda azijietiško dvelksmo. Įvairių prieskonių atsargos taip pat praverčia, kai gaminu „pasidaryk pats“ prieskonius.
Padažų atsargos leidžia man sumažinti kampus patogumui, kai reikia. Pavyzdžiui, aš gaminu paprastą vištienos patiekalą ant grotelių, tiesiog įmesdamas vištieną į puodą su parduotuvėje pirktu BBQ padažu ir lėtai ją kepdamas. Kai man trūksta laiko ir recepte rašoma, kad reikia išplakti konkretų padažą, leidžiu sau apgauti, jei turiu, paimdama jį iš šaldytuvo.
Kelias savaites gaminu tiek maisto, kad užšaldysiu, kad turėčiau kitoms savaitėms. Ypač stengiuosi tai daryti tomis savaitėmis, kai turiu daugiau laisvo laiko, kad vėliau galėčiau sau padėkoti. Puodai, sriubos ir makaronų padažai gerai užšąla. Taip pat užšaldau nesuvalgytus maisto likučius, įtraukdama juos į būsimą savaitės mitybos planą, kad suvalgyčiau iš karto. Viskas, ką turiu padaryti, tai įrašyti savo šaldytą maistą į savo savaitės planą ir pašildyti jį numatytą dieną ir laiku!