Kai prasidėjo rimtos pastangos išlyginti kreivę prieš COVID-19 pandemiją, aš vis labiau ir labiau priklausau nuo vieno dalyko: programos „Postmates“. Buvau užsiėmęs, stresavau ir nuolat slinkiau, kad paskutinis dalykas, kurį norėjau padaryti, yra gaminti.
Dabar, praėjus aštuoniems mėnesiams po to, aš negaliu išlaikyti šio įpročio. Nors užsakyti pristatymą neabejotinai patogu, tai taip pat brangu; Tikriausiai vidutiniškai mokėjau apie 30 USD, įskaitant arbatpinigius ir mokesčius (jie, kaip matysite, tikrai sumuojasi), už pristatymą keturis kartus per savaitę.
Žinodamas, kad tai yra įprotis, kurio turėjau atsikratyti, nusprendžiau bent savaitei ištrinti visas maisto pristatymo programas. Tai nėra sprendimas, kurį priimu lengvabūdiškai – nesvarbu, ar žmonės užsiėmę darbu ir vaikais, ir mano, kad pristatymas yra vienintelė galimybė tam tikrą vakarą pateikti maistą ant stalo; arba pasikliauti maisto pristatymo paslaugomis dėl sveikatos, yra daugybė priežasčių būti dėkingiems už pristatymą (o ypač už užsakymą tiesiai iš restorano, nes šiais laikais daugelis kenkia). Sprendimas nutraukti šią seriją man buvo visapusiškai naudingas, o septynios dienos yra geresnė pradžia nei jokios.
Nors ketinau imtis šio iššūkio daugiausia dėl finansinių priežasčių, jis taip pat padidino supratimą apie mano mitybos įpročius – tiek gerus, tiek blogus. Vienintelė griežta taisyklė, kurią daviau sau, buvo valgyti šaltą kalakutą maisto pristatymo programėlėse ir, deja, norėčiau daugiau laiko praleido ruošdamasis savaitei pirkdamas šviežių maisto produktų ir iš tikrųjų valgį planavimas. Bet deja.
Sekmadienio vakarą ištryniau savo programėles, todėl pirmadienį nekils pagunda išlipti iš lovos ir iškart galvoti apie artimiausio avokado skrebučio radimą 10 mylių spinduliu. Ekspertai iš tikrųjų tai pasakė jums nereikia laukti iki kitos savaitės ar mėnesio pradžios pradėti ar panaikinti įprotį, bet ei, man patinka tai, kas man patinka.
Atsikėliau nusiteikęs optimistiškai apie šią savaitę. Esu žmogus, kuris linksta į naujos pradžios idėją ir buvau pasiruošęs suskaičiuoti visus pinigus, kuriuos ketinau sutaupyti iššūkio metu. Pusryčiams pasigaminau nesmulkintų kviečių skrebučius su uogiene ir sviestu ir išgėriau stiklinę šalto užvirimo. Kadangi grįžtu į maisto gaminimo žaidimą, pradėjau tikrai labai paprastai.
Pietums paprastai užsisakydavau „Sweetgreen“ salotas (iš viso 25 USD, įskaitant arbatpinigius ir mokesčius) kaip „savaitės pradžią“. Vietoj to pasidariau sau sumuštinį su kumpiu, naudodama labai apleistą skrudintuvą: pilno grūdo duoną, svogūnus, juodojo miško kumpio gabalėlius, amerikietišką sūrį, špinatus ir majonezą. Mano kuklia nuomone, geriausias dalykas sumuštiniuose yra tai, kad jūs galite maišyti savo šaldytuvą ir papuošti savo patiekalą tuo, ką rasite.
Vakarienė buvo pati baugiausia. Kadangi tik grįžau prie maisto gaminimo, norėjau, kad diena būtų paprasta. Turėjau „Trader Joe's Clam Chowder“, kurį nesunku išvirti kaitinant ant viryklės. Apskritai jaučiausi pasitikinti savimi ir, nors ir labai neperžengiau savo komforto zonos, padariau tai, ką žadėjau, ir neleidau pinigų maisto pristatymui.
Antradienį jau gailėjausi, kad nenuėjau į parduotuvę anksčiau laiko ir mintyse užsimaniau eiti po darbo. Pusryčiams vaidinau šefą mėgėją su šaldytuvo likučiais: pusryčiams kiaušiniais ir kalakutienos šonine. Iki pietų užkandžiau džiovintais vaisiais ir „Everything But The Bagel“ riešutais iš „Trader Joe's“. Susigundžiau ką nors užsisakyti vien todėl, kad tikrai nežinojau, ką gaminti, bet galiausiai sudariau mažesnį PB&J ir bakalėjos prekių sąrašą. Pamoka išmokta.
Po darbo užsukau į savo vietinę bakalėjos parduotuvę... bet jau seniai negalvojau apie valgio gaminimą ir daugiau ar mažiau pamiršau, kas man patinka. Nepaisant to, aš paėmiau keletą pagrindinių daiktų, pavyzdžiui, kiaušinių; česnakai; vaisiai; švieži ir šaldyti produktai (žirniai, brokoliai, salotų mišinys); ir baltymų (vištiena, krevetės ir kiauliena). Taip pat prisiminiau išsirinkti man patinkančius dalykus, pavyzdžiui, mažai natrio turinčius daržovių šiaudelius ir karštą šokoladą.
Nežinau kodėl, bet po didelio bakalėjos gabenimo man visada kyla pagunda… negaminti minėtų bakalėjos produktų. Bet kurią kitą savaitę būčiau juos atidėjęs ir užsisakęs sušių (35 USD) iš gatvės. Išsekęs, paruošiau labai paprastą baltymų dubenį: jazminų ryžius, žirnelius ir krevetes su kai kuriomis Trader Joe kokosų aminorūgštimis. Sužinojau, kad pusė maisto gaminimo mūšio yra tik protinis pasiruošimas po to valytis, bet, atmetus tinginystę, užtrunka dvi dienas be užsakymo.
Neabejotinai pajutau stipresnį norą iš naujo atsisiųsti pristatymo programas, kurių atsisakiau. Trečiadienį pabudau vėliau nei tikėjausi ir buvau per daug sustingęs, kad galėčiau paruošti pusryčius, kuriuos praleidau. Aš mintyse užsiminiau, kad galbūt nustatyčiau žadintuvus valgymo laikotarpiams. Atėjus pietums jau buvau išalkęs ir nauji bakalėjos produktai šaldytuve mane pakvietė. Iš tikrųjų buvau susijaudinęs padarytikažkas.
Aš padariau pietų pertrauką, kad pagaminčiau didžiulius įdarytus makaronų lukštus, kuriuos vėliau šią savaitę galėčiau valgyti kaip likučius. Tai buvo pats įmantriausias patiekalas, kurį gaminau per visą savaitę, ir aš tikrai labai apsidžiaugiau. Kol laukiau, kol makaronai baigs kepti, supratau, kad prieš savaitę tikriausiai užsisakysiu ramen (25 USD); bet vietoj to gaminu tai, ko paprastai niekada nevalgyčiau, nes dauguma itališkų restoranų nesiūlo didžiųjų kriauklių, o tai atrodė puikiai.
Ne tam, kad ragaučiau, bet stebėtinai paprastam patiekalui kevalai pasirodė puikūs ir tikrai turėjau likučių, kuriuos suvalgiau vakarienei.
Ketvirtadienis buvo sunkus, nes man dažnai būna penktadienio išvakarės. Kaip politinis reporteris, pasakojantis apie 2020 m. netvarką, nuo tada supratau, kiek esu priklausomas nuo valgymo kaip įveikos mechanizmo. Daugiau ar mažiau prisiverčiau pasigaminti omletą su kūdikiais špinatais, grybais ir svogūnais, kad vėl nepraleisčiau pusryčių.
Mano popietė buvo užimta, ir aš galiausiai praleidau pietus, bet valgiau nedidelius užkandžius (vėlgi džiovintus vaisius ir riešutus). Tuo metu, kai vakarienė sustojo, buvau visiškai išsekusi, todėl pagaminau mano vasarinių salotų versija: pomidorai, salotos, fetos sūris, agurkai, raudonieji svogūnai ir Trader Joe žalias deivės padažas. Jei užsisakyčiau, būčiau užsisakęs patogaus maisto iš „McDonald's“ (30 USD), bet žinojau skanų cukraus ir cukraus derinį. Dėl natrio ryte jaučiausi dar blogiau, todėl nesisiunčiau programėlės, kuri mane sujungtų su mano mylimuoju Golden. Arkos.
Prisimenu, jaučiausi nusivylęs, kad šiandien nieko daugiau nepadariau, bet apskritai vis tiek gaminau maistą sau (net jei ir neperėjau sudėtingo proceso maisto gaminimas maisto gaminimas) ir prireikus duodu degalų. Mažos pergalės.
Nemeluosiu: maniau, kad penktadienis bus ta diena, kai nutrauksiu savo seriją. Nieko nėra labiau viliojanti, kaip pasakyti: „Štai, penktadienis! ir pasimėgauti prancūzišku skrebučiu ar benedikto kiaušiniais (35 USD). Vėliau pastebėjau, kad man nereikėjo užsisakyti, kad pasilepinčiau gražiais dalykais, ir užsirašiau, kad kitos kelionės į bakalėjos metu gaučiau blynų mišinio. Pusryčiams valgiau dribsnius, o tai skamba paprastai, bet valgydama „Lucky Charms“ vėl jaučiausi laimingu mažu vaiku.
Savaitgalį norėjau leistis su kūrybiškesnėmis kulinarinėmis idėjomis, todėl pietums sunaudojau salotų ingredientų likučius, o vakarienei suvalgiau likusius savo didžiulius makaronų lukštus. O kadangi Los Andžele vis dar itin didelė rizika užsikrėsti koronavirusu, bandžiau apriboti laiką, praleistą iš namų ir tiesiog žiūrėti „Tikrojo kraujo“ serijas, kol užmigau.
Svarbiausia, kad savaitės pabaigoje nejaučiau tokio streso dėl finansų, kaip paprastai. Sumuojasi nuo keturių iki penkių pristatytų patiekalų ir staiga iš savo banko sąskaitos netrūko daugiau nei 120 USD, kaip įprastai. Aš įgyvendinau savo pagrindinį tikslą – sutaupyti pinigų, tačiau iššūkis taip pat buvo priversti susimąstyti apie savo santykį su maistu. Nors tai nėra kažkas, ką reikia išsiaiškinti per savaitę, iššūkis man parodė, kad tai įmanoma pataisyti santykius ir atidžiai išnagrinėkite, kodėl – ar per terapiją, arba per savirefleksiją – maistas turi tokią didelę galią mano dieną dieną.
Šeštadienis jautėsi kaip kas antras šeštadienis karantine: nesibaigiantis „Groundhog Day“ ciklas. Supratau, kad pradėjau užsisakyti maistą pandemijos pradžioje vien dėl to, kad tikėjausi dėl artėjančio pristatymo. Ir nors nėra nieko blogo retkarčiais pasigydyti, užsisakydavau maisto, kad nežiūrėčiau į savo priežiūros įpročius, todėl jų stokos.
Ar norėjau ką nors užsisakyti iš Jon & Vinny's? Taip. Tačiau vietoj to nusprendžiau atlikti kitus „gerai jaustis“ veiksmus, pavyzdžiui, pirmą kartą per kelias savaites išsiskalbti ir tvarkyti namus. Net rašiau dienoraštį ir išsimaudžiau. Pusryčiams gaminau kiaušinių bandeles, kurias pamačiau pagal Instagram receptą. Taip pat pietums pagaminau dubenėlį iš grybų su žiediniais kopūstais, ryžiais, dešra ir pomidorais, o vakarienei receptą padvigubinau.
Šiuo metu supratau, kad turiu įprotį visą dieną valgyti tą patį; nors kai kam tai gali atrodyti nuobodu ar pasikartojanti, aš tiesiog bandžiau susitvarkyti su įpročiu gaminti maistą pačiam.
O sekmadienis. Prisimeni, kai buvo priešpiečiai? Sekmadieniai man yra sunkiausia savaitės dalis, nes kovoju su „produktyvumo kaltės jausmu“, t. y. jaučiu, kad praėjusią savaitę turėjau nuveikti daugiau. Be maisto pristatymo, kuris mane atitrauktų, turėjau iš tikrųjų ištirti šią baimę.
Iki pietų pagaminau dideles šefo salotas su visais iš ankstesnių valgių likusiais ingredientais: kumpiu, kietai virtais kiaušiniais, krevetėmis, avokadu, grybais ir žirneliais. Jaučiausi šiek tiek geriau žinodama, kad bent jau mano maisto švaistymas bus minimalus.
Sekmadienio vakarą džiaugiausi, kad ištvėriau savaitę, bet taip pat stengiausi sukurti tai, kas nereikėtų per daug pastangų. Pasitenkinau „pusryčių vakarienei“ tipo situacija su plakta kiaušinienė, kalakutienos šonine, šviežiais vaisiais ir nepaaiškinamai šlamštu. Praėjusį sekmadienį užsakiau pristatymą du kartus: vieną kartą ryte (29 USD) ir vieną kartą vakare (48 USD), todėl palyginus sutaupiau 77 USD.
Kaip ir bet koks iššūkis, skirtas jus pagerinti, man patiko ne procesas, o rezultatas. Jaučiausi energingesnė, išvengiau daugybės baisių pranešimų „viršijote savo restorano biudžetą“ iš savo banko programos ir galėjau pasakyti, kad savaitę išgyvenau be maisto pristatymo programų.
Nors sutaupiau daugiau nei 230 USD, palyginti su valgymo įpročiais praėjusią savaitę, mano didžiausias pasiėmimas nebuvo toks iš viso finansinis, o greičiau pripažinimas, kad turėjau daug darbo, susijusių su santykiais su maistas. Supratau, kad palikta savo reikalams, labai nedrąsu išsišakoti dėl nepasitikėjimo. Tai yra kažkas, ką aš vis dar dirbu ir man tikrai prireiks daugiau nei septynių dienų.
Ar daugiau niekada neužsakysiu pristatymo? Žinoma ne. Bet ar aš išmokau, kad galiu sėkmingai save moderuoti ir pakeisti savo įpročius, nors ir savaitei? Visiškai ir per šį laiką kol kas to užtenka.