Jūs girdėjote žmones sakant „maži, bet galingi“, tiesa? Na, o kaip „maži, bet nepaprastai paslaugūs ir visiškai būtini virtuvės pagalbininkai“? Štai kaip aš jaučiuosi dėl daugybės savo mažų mažų virtuvės įrankių. Man pakanka aprengti visą lėlių namelį. Mano dažniausiai naudojamas virtuvės įrankis yra „itty-bitty“ žiupsnelis, kuriame yra Maldon jūros druska. (Aš naudoju jį kiekvieną kartą, kai gaminu maistą, pridedant padažinės jūros druskos, kad dekoruočiau dubenėlius su makaronais ir skrudintomis daržovėmis.) Aš taip pat dažnai naudoju šluotelę, kuri galbūt labiau panaši į raktų pakabuką. Ir naudokite mentelę, kuri nėra daug didesnė už stiklainius, į kuriuos įmerkiu.
Šie įrankiai gali būti ne patys didžiausi, garsiausi įrankiai kambaryje, tačiau jie yra galingi savaip - pasirengę taip palengvinti mažas (bet svarbias!) Virtuvės užduotis. Ir tai yra mano mėgstamiausi mini įrankiai, kurie, manau, gali patikti ir jums. Apsvarstykite šį „twee-est“ įrašą, kurį kada nors perskaitysite.
Kiek mentelių yra per daug mentelių? Į tai sunku atsakyti, nes skirtingo dydžio ir suprojektuotos mentelės atlieka labai skirtingus darbus! Daugumai namų virėjų reikia daugiau nei vienos mentelės - ir tikrai turėtų
miniatiūrinis, lankstus.Iš pradžių galite nuspėti mini kompensuota mentele yra specialus gaminys, skirtas tik puošniems tortų dekoratoriams. Ne taip! Tai nepaprastai naudinga paskleisti pagardus (jūsų sumuštiniai bus prabangiai apipilti majonezu), dekoruoti šventinius sausainius ir apversti subtilius daiktus troškintuvėje. Turiu ir mažą, ir didelę kompensuojamą mentelę, o miniatiūrinę tikrai naudoju daug daugiau.
Tau reikia miniatiūrinis plaktuvas jei kada nors emulguojate vinetę, plakate padažus, plakate kiaušinius, maišote karštą šokoladą ar turite rasti mažai užduočių mažylio rankoms. Nors tai nepakeis jūsų viso dydžio baliono šluotelė, tai taps naudinga įvairiais būdais, kurių, ko gero, niekada net neįsivaizdavote.
Aš netylu myliu savo mėgstamą, komiškai mažą puodą. Tai 1 1/2 kv. Grožio „Le Creuset“ yra gelbėtojas, kai reikia pašildyti likučius, išvirti nedidelius ryžių kiekius ir net garuose troškintas daržoves. Aš naudoju jį daug dažniau nei mano didelės olandiškos orkaitės. (Taip pat lengviau tvarkyti, valyti ir naudoti!) Tačiau suprantu, kad 155 USD yra nemaža tokio mažo įrankio kainų etiketė, net jei „Le Creuset“ yra vertas #. Šis „Cuisinart“ nerūdijančio plieno variantas yra tokio paties dydžio, už daug mažiau pinigų.
Daugumai namų virėjų nėra miniatiūrinių metaliniai maišymo dubenėliai, bet jums būtų sunku rasti profesionalią restorano virtuvę be jų keliolika. Idealus dydis yra vieno puodelio talpa. Kiekvieną kartą jums prireiks jų, kai jums reikės indo smulkintoms žolelėms, kubeliais pjaustytais svogūnais ar greito vinetės. Jie taip pat idealiai tinka įtrūkti kiaušinius prieš dedant į tešlą.
Be abejo, 12 uncijų „Mason“ stiklainiai idealiai tinka jūsų kokteiliams laikyti. Taip, 16 uncijų dydis yra gana patogus indas naminiams sultiniams ir sultiniams. Bet 4 uncijos dydis yra puikus padažams, padažams ir vinigretėms laikyti. Dažnai į vieną iš šių dedu pesto ar greitą salotų padažą. Jo pakanka kelioms porcijoms, todėl mano salotos ir makaronai yra paruošti trumpam pastebėti. (Aš juos taip pat naudojau naktiniam dangteliui, o ne tradiciniam viskio buteliui.)
Savo masyvią medinę pjaustymo lentą naudoju taip dažnai, kad ji gyvena ant mano prekystalio kaip meno kūrinys. Tai visada yra šalia manęs, kai man reikia organizuoti mise vietoje, padėkite karštą keptuvę arba nulupkite morkas. Bet tai neabejotinai erzina atliekant kitas virtuvės užduotis. Nemėgstu purvinti lentos, kad tik susmulkinčiau svogūną ar supjaustyčiau kalkes. Kadangi jis yra toks didelis, jį valyti skauda, ir aš to vengiu, nebent to reikia. Įveskite: maža plastikinė pjaustymo lenta! Aš tikrai rekomenduoju kreiptis į plastikinį variantą čia. Galite naudoti indų muilu ar balikliu, jei jie naudojami žaliai mėsai, taip pat leisti išdžiūti ore. Tai daug mažiau nervinga nei mediena. Šis yra šiek tiek daugiau nei 10 USDir jis neslystų aplink jūsų prekystalį.
Gerai, todėl tai nėra techniškai mažas mažytė, bet ji yra maža, palyginti su pusės ar pilno dydžio lapų skarda! Dėl mažo dydžio jis yra nepaprastai naudingas kepant tuos porą paskutinių sausainių, kurie netelpa ant didelio dėklo. Taip pat būna tobulo dydžio likučių pašildymui arba maisto ruošimui vienam ar dviem žmonėms.
Žiūrėti į šios kokteilių šakutės! Jie tokie maži! Aš pranešu, kad tai ne tik malonumas darydamas alyvuoges, bet ir esant reikalui, gali prispausti miniatiūrinį plaktuvą (vis dar nepirkai to 6 colių mini plaktuvo, ar ne?). Dėl plonų, subtilių dantų jie taip pat idealiai tinka sukant šukutes keptuvėje.
myliu pilno dydžio tešlos ar kepimo teptukas už marinatų braukimą ir daržovių padažymą. Bet kalbant apie tikrus kepinius? aš naudoju mažytė versija šio įrankio visiems mano kepiniams ir saldumynams. Jis yra mažesnis, patogesnis naudoti ir turi daug lengvesnį prisilietimą nei didesnis jo atitikmuo. Tai tinkama sausainiams dengti medaus sviestu, glaistyti smulkioms tešlos sausainiams ir kiaušinių plovimui ant pyrago plutelių.
Rochelle Bilow
Pagalbininkas
Rochelle Bilow yra baigusi Prancūzijos kulinarijos institutą, buvusi žurnalo „Bon Appétit“ ir „Cooking Light Magazine“ socialinės žiniasklaidos vadovė. Ji taip pat dirbo virėja mažame ūkyje Niujorko centre ir „Michelin“ žvaigždute įvertintame restorane Niujorke. Susisiekite su ja @rochellebilow.