Tai, kad nesate virėjas, dar nereiškia, kad negalite turėti virtuvės, kuri praeina kulinarijos specialisto patikrą. Turėdami tiek daug rinkoje esančių įrankių ir įtaisų, spintelėse ir stalviršiuose lengva perpildyti daugiau nei bet kada. Yra tikimybė, kad jūs laikotės to, ko jums nereikia, arba kuris iš tikrųjų yra pavojingas jūsų sveikatai.
Taigi kreipiausi į Sohui Kim, virtuvės šefą ir savininką Insa Brukline, Niujorke, kad sužinotumėte, ką pirmiausia mesti. Nuo nešvarių kempinių iki nereikalingų prietaisų - štai ką ji kiekvieną kartą išimtų iš virtuvės.
Būkite sąžiningi: kaip dažnai keičiate savo virtuvinę kempinę? Jei atsakėte „kas kelis mėnesius“, tai jūs skleidžiate daugiau bakterijų nei muilo putos ant tų indų. Nešvari kempinė yra „gemalo festas“, - perspėja Kim. Realybė yra tokia, kad kas kelias savaites turėtumėte pakeisti kempinę ir reguliariai ją valyti karšto vandens ir baliklio tarp.
Dėl nuobodžių peilių jūsų paruošiamasis darbas tampa daug sunkesnis nei turi būti. Maža to, jie kelia realų pavojų saugumui. "Pavojingiau dirbti su nuobodžiais peiliais", nei su aštriais, sako Kim.
Užuot mėtęs savo nuobodžius peiliukus, Kim siūlo juos galąsti - tai efektyviau, o ilgainiui sutaupys pinigų. „Pažiūrėk, ar juos galąsti, ar mokantis juos pačiai galąsti“, - priduria ji.
Galite nustebti sužinoję, kad virtuvės šefo patvirtintos virtuvės raktas neturi pačių šauniausių, puikiausių prietaisų. Tiesą sakant, kalbant apie profesionalo erdvę, mažiau visada yra daugiau. "Išvalykite nuo prekystalio ir išimkite visus nereikalingus prietaisus, kuriuos naudojate tik kartą," - rekomenduoja Kim. "Svarbi vieta laisvai dirbti virtuvėje."
Neprisiklijuojančias keptuves yra ir lengva naudoti, ir palyginti nebrangu, ir galiausiai dėl jų valymas tampa vėjeliu - kol nelipni danga pradeda luptis nuo kasdienio naudojimo. Virtuvėje nėra nieko negražesnio ar pavojingesnio už keptuvę, kuri, atrodo, turėjo per daug įpylimų su šveitimo trinkele. "Bet kada, kai keptuvės paviršius lupasi, jis yra pavojingas", - perspėja Kim.
Taigi Kim rekomenduoja atsikratyti tos senos, nulupusios keptuvės ir vietoje jos pakeisti ketą arba keramika padengtą keptuvę. Žinau, kad mintis turėti ketaus keptuvę gali atrodyti bauginanti, bet iš tikrųjų to reikia mažiau priežiūros nei manote. (Tik nemirkykite!)
Galų gale jūsų virtuvės įrankiai yra būtent tokie: efektyvūs prietaisai, kurie palengvina jūsų gyvenimą. Jei turite įrankį, kuris neatlieka darbo iš pirmo bandymo, galbūt laikas jį mesti į šiukšliadėžę. "Mes visi turime tą vienos skardinės atidarytuvą, kuris yra šiek tiek per daug nešvarus ir tikrai neatlieka darbo atidarydamas tas skardines, kai mums jų reikia", - sako Kim. "Mesk ir pakeisk!"
