Daugeliui pirmųjų maisto gaminimo ir kepimo pamokų pasveikina laikas virtuvėje su tėvais. Galbūt tai mokosi receptų, kurie buvo perduodami kartoms, kuriant pagrindinius virtuvės įgūdžiai, mokymasis tinkamai plauti indą ar kepti kiaušinį arba tiesiog mėgautis praleistu laiku kartu.
Kabindamiesi virtuvėje su savo tėvais tikriausiai pasirinkote ne tik keletą puikių receptai - tikriausiai sužinojote neįkainojamų patarimų ir įsilaužimų, kad praleistumėte laiką virtuvėje kitam lygiu. Norėdamas sužinoti, kokios žinios per metus buvo perduotos tarp kartų ir santykių, aš kalbėjau nedaugeliui žmonių apie geriausius virtuvės patarimus ir pamokas, kurias jie išmoko iš motinos figūrų gyvena. Įkvėpkite šios nuoširdžios išminties ir paskambinkite mamai (arba tetai, seseriai, šeimos draugei, močiutei, bet kam!), Kad pasakytumėte, jog mylite ją ir dalykus, kurių ji išmokė.
Nedidelis pasirengimo darbas, įskaitant įrankių paruošimą optimaliam našumui, daro viską. Kai kurios motinos yra tvirtai nusiteikusios, kad peiliai būtų aštrūs ir paruošti smulkinti, pavyzdžiui, Laura Neva iš Šv. Pauliaus, Minesotos motina, kuri jai pasakė: „Jūs eisite į ER jei jūsų peiliai nėra aštrūs “. Jūs žinosite, kad turite nuobodų peilį ant rankų, jei jis paslys, kai bandote pjaustyti maistą, arba jei jis negali lengvai perkirsti popieriaus. Jei smalsu dėl peilio galandimo, patikrinkite
šį vadovą kaip pasidaryti ar perduoti šią svarbią užduotį.Paruošiamasis darbas taip pat taikomas ingredientams, su kuriais dirbate. „Sužinokite skirtumą tarp„ geriausio iki “ir„ galiojimo pabaigos datos “, - sako Adamas Towas iš Mineapolio (Minesota). Ar tai jogurtas tikrai pasirengęs išmesti, ar galite iš to gauti dar kelias dienas? Žinodamas skirtumą gali paveikti jūsų kepimo skonį ir išgelbės jus nuo galimo apsinuodijimo maistu.
Patikėkite manimi, neverta dėti datos į tą kalakutienos pakuotę, norint sutaupyti pinigų ir atliekų. pabandykite investuoti į sistemą tai padeda jums sunaudoti maistą, kol jis blogas.
Kitas būdas pagerinti laiką virtuvėje yra prisiminti, iš kur gaunama daugiausia maisto: Motina Žemė. „Mano mama yra hipis, [taigi aš sužinojau, kad] purvoje užauginti dalykai yra geriausi“, - sako Jessica Nentwich iš Adkins, Teksasas. „Aš išmokau gaminti tikrus dalykus tikroviškai ir blogai bei mėgautis patirtimi ne tik tai, kas buvo protinga. Mamos mus moko visko, kaip valgyti ir bendrauti, ir kaip būti su mūsų didžia motina žeme - mūsų pirmąja motina. Jei kada nors stovėjai lauke ir įkvėpei giliai ir jautei, kad esi truputis gabaliuko kažko didesnio, tai buvo tavo mama.
Norite labiau prisijungti prie Motinos Žemės kasdieninėje mityboje? Dažnas jūsų vietinio ūkininko turgus ir susidraugaukite su kai kuriais pardavėjais, kad sužinotumėte, kas yra sezono, kad įgautumėte gyvesnių, žemiškų skonių į jūsų virtuvę.
Pramogos virtuvėje daro kiekvieną patirtį naudingesne, net jei tai, ką sukuri, pasirodo ne taip, kaip planavai. „[Mano mama] visada tyrinėja receptus, bando naujus ingredientus, išbando naujas technikas. Retkarčiais jie yra visi šnipštukai, o ji tiesiog sako: „Na, gerai, užsisakykime picą!“ Jos pomėgis ne Per daug rimtai žiūrėti į maistą man visada yra gryno oro gurkšnis “, - sako Hannah Little iš Durhamo, Šiaurės Karolina.
Virtuvė turėtų būti vieta malonumui, o ne stresui. Negalima per daug spausti savęs, kad kaskart išplaktum absoliučią tobulybę. Sekite Hannah mamos pavyzdžiu ir užsisakykite pasiėmimą, kai nepavyks epas - o jie taip ir padarys! Bet ei, tai yra linksmybių dalis.
Allison Marie (iš Naujojo Orleano) mama naudojasi savo jausmais būdama virtuvėje. "Naudok nosį, ypač jei vykdai daug užduočių", - dalijasi Allisonas. "Jei kažkas yra orkaitėje ir pastebite, kad kvapas [tampa vis intensyvesnis ar keičiasi], viskas, kas yra kepama, tikriausiai yra beveik padaryta ir jūs turite tai patikrinti." Tai taikoma skaniam aromatui arba „Oi!“ to, kas virė per ilgai.
Kaip druska, riebalai, rūgštys, šiluma “autorius Saminas Nosratas rekomenduoja ragauti beveik viską einant, nebijokite pažinti jūsų virtuvė tikrai gerai per jusles, nesvarbu, ar tai yra jūsų orkaitėje, ar jei užklumpa kažkas šaldytuvas. Čia nėra jokio sprendimo - tai tik ženklas, kad būtų galima tęsti toliau.
Šis patarimas ypač tinkamas šiame pandemijos pasaulyje, nes daugelis žmonių ir toliau kviečia savo mėgstamus restoranus, norėdami patraukti vakarienę namuose ir išvengti streso gamindami maistą. „Padėkite maistą išsinešimui ar pristatymui ant mielų patiekalų“, - sako Caitlin Doyle iš Sietlo, Vašingtonas. Jos mamos pamokos apie pristatymą taip pat taikomos pramogoms, kurias galite atlikti artimiausiu metu. "Audinės servetėlės ir staltiesė pakels bet kokią vakarienę ar laimingą valandą". Net jei jūsų vakarienės vakarėlis yra vieno susitikimas, eikite į priekį ir išimkite gražius daiktus. Tu vertas to!
Tai smulkmenos, ir mamos tai žino. „Mikrobangų krosnelės ar žaliosios citrinos penkias – dešimt sekundžių, kol jas panaudosite, kad išsiskirtų daugiau sulčių“, - dalijasi mintimis Amanda White iš Mineapolio. Žinoma, prieš sukirpdami citrusą galite sukti pirmyn ir atgal, tačiau jei turite technologiją, kad dirbtumėte protingiau, o ne sunkiau, kodėl gi ne?
Virtuvėje gaminami bent du dalykai: valgiai ir netvarka. Sutaupykite laiko, praleisto puodams ir keptuvėms, padengtoms užkepusiais likučiais, plauti plaunant ir šluostant, kol užvirs vanduo arba iškeps pyragas. „Švarus eidamas!“ yra Meghan McFolsom iš Mineapolio mėgstamiausių patarimų iš jos mamos, ir Sarah Hallet iš Lakeville, Minesota. „Geras virėjas yra švarus kulinaras“, - sako mama.
Norėdami palengvinti šį procesą, įgyvendinkite kelios paprastos praktikos kiekvieną kartą gaminant maistą, pavyzdžiui, nedelsiant ištuštinti indaplovę, nuvalyti paviršius ir šveitimo įrankius, kol maistas nudžius ir iškeps. Netrukus tai taps automatine, ir jūsų virtuvė už tai jums padėkos.
Dienos pabaigoje bet koks laikas, kurį praleidžiate virtuvėje, turėtų būti įdomus, o tai reiškia, kad galėsite mėgautis „tik mamai“ skirtais skanėstais. „Šokoladu padengtus bulvių traškučius visada paslėpkite spintelėje virš šaldytuvo. Tada maži vaikai jų nemato ir negali jų pasiekti “, - dalijasi Sarah Watson iš Mineapolio. Nors ideali virtuvė yra prieinama visiems, kurie pasirengę patiekalams ruošti ar valyti, yra tam tikrus dalykus (pvz., mėgstamus skanėstus!), kuriuos galbūt norėsite pasilikti sau - ir tai gerai.
Ir jei nenorite leisti laiko virtuvėje, neprakaituokite. Pasinaudokite šventojo Pauliaus motinos Rachaelio Ostromo užuomina, kurios didžiausias patarimas buvo paprastas: „Ištekėk už virėjo!“
Kara Nesvig
Pagalbininkas
Kara Nesvig užaugo cukrinių runkelių ūkyje Šiaurės Dakotos kaime ir savo pirmąjį profesinį interviu su Stevenu Tyleriu padarė būdama 14 metų. Ji rašė leidiniams, įskaitant „Teen Vogue“, „Allure“ ir „Wit & Delight“. Ji gyvena žaviame 1920-ųjų name Šv. Pauliuje su vyru, jų kavalieriaus karaliaus Karolio spanieliu kiaulpiene ir daugybe daug batų porų. Kara yra nekaltas skaitytojas, Britney Spears superfanas ir reklamos autorius - tokia tvarka.