Kalbant apie laiką virtuvėje, užauginote saujelę geri įpročiai apsipirkimui, paruošimui, valymui ir sandėliavimui - bet tikriausiai taip pat turite susikūrę keletą blogų įpročių. Ei, taip nutinka geriausiems iš mūsų, ir niekas nėra tobulas! Tačiau kai kuriuos iš šių įpročių reikia kuo greičiau nutraukti, ypač jei norite sukurti gerus maisto saugos įpročius arba dalijatės erdve su kitu asmeniu.
Paprašėme virtuvės ekspertų ir maisto gaminimo entuziastų pasidalinti įpročiais ir elgesiu, kurie juos verčia į viršų - jei šiuo metu darote bet kurį iš šių dalykų, lengva pasistengti sustoti ir pasikeisti į gera. Staiga jūsų virtuvė bus malonesnė, harmoningesnė erdvė.
Pjaustyti daržoves vakarienei? Įsitikinkite, kad tai darote tam skirtame paviršiuje! "[Pjaustyti] daiktus tiesiai ant prekystalio be pjaustymo lentos, lėkštės ar net servetėlės ... tai kenkia peiliams, taip pat sujaukia prekystalius", sako Gabrielle Costa iš Los Andželo, Kalifornijoje. Nesvarbu, ar pasirinksite medieną, ar plastiką, bet koks pjovimas turėtų būti atliekamas lentoje - ir jei jūsų namuose kas nors turi maisto jautrumo ar mitybos poreikių, naudinga paskirti tam tikras lentas tam tikriems maisto produktams, pavyzdžiui, paukštienai, pieno gaminti. Jūsų stalviršiai jums padėkos.
Pasiruošimas yra daug lengvesnis, kai jūsų įrankiai atitinka užduotį. Karonas Liu rekomenduoja gauti peilius profesionaliai galandami bent kartą per metus - „Google“ galite ieškoti peilių galąstuvo savo vietovėje. "Dauguma namų virėjų turi nuobodžius peilius, kurie yra nenaudingi, ar slydimas laukia įvykio", - sako jis. Griebkite akmenį, jei jums labiau patinka galandimas namuose, tačiau prieš tai žiūrėkite demonstracinį vaizdo įrašą, kad įsitikintumėte, jog jūs galandate saugiai.
Indų plovimas po vakarienės gali būti bauginantis reikalas, tačiau tinkamai pasiruošę galite plauti protingiau, o ne sunkiau. Alexandra Jones iš Filadelfijos sako „Nenaudokite kriauklės muiluoto vandens, kad tinkamai išplautumėte indus“ yra jos augintinių peeve. „Mano vyras yra indų gyventojas, kuris labai kruopščiai ir lėtai šveičia kiekvieną daiktą muiluotu skudurėliu.“
Nieko nėra blogiau, nei stovėti prie kriauklės, šveičiančios užkepusią maisto plutą, tačiau yra paprastas sprendimas. "Išskalauti! Tavo! Indai! Anksčiau! Dėti! Juos! Į! The! Indaplovė! Arba! Kriauklė! “ pataria Alexandra List of Portland, Oregonas. Vienu greitu, mažu skalavimu galite sutaupyti daug laiko - arba papildomą indaplovės ciklą.
Šaukštai gali padėti išlaikyti paviršius, įskaitant stalviršį ir viryklės dangą, tvarkingus, kol ruošiate padažus, sriubas ir dar daugiau, tačiau pasibaigus valgiui, tą patogų mažą indą reikėtų plauti kartu su visa kita. "Viename bute, kurį turėjau, turėjome uždrausti juo naudotis", - sako Rachel Greenberg iš Los Andželo.
Kate McGarry iš Los Andželo savo virtuvėje galioja panaši taisyklė: "Jei nuspręsite, kad virtuvinis rankšluostis yra nešvarus ir jį reikia plauti, jūs esate atsakingas už minėto rankšluosčio pakeitimą!" ji dalijasi. "Priešingu atveju ateina kitas žmogus ir, ieškodamas naujo rankšluosčio, atsiduria šlapiomis rankomis ar indais."
„[Vienos kempinės naudojimas] VISKAM valyti: nešvarius indus, bet ir stalviršius, ant grindų krintantį maistą... tai mane varo iš proto! “ sako Stephanie Knight iš Niujorko. Jei dėl to esate kaltas, pabandykite kempinę iškeisti į indų šepetėlį prie kriauklės ir ant stalviršių naudokite indų šluostę arba specialią „tik valymui“ skirtą kempinę.
Tarp dalykėlių už tai ir įrankiai tam virtuvė yra viena vieta daiktus linkę kauptis - ir tai gali pakenkti jūsų kepimo rutinai. „Vienas iš dalykų, kurio mes stengiamės išvengti profesionaliose virtuvėse, yra„ šiukšlių stalčiaus “efektas“, - sako virtuvės šefas Danielis Coxas iš „The Grill“ Sage Lodge mieste Parko apygardoje, Montanoje. "Labai svarbu pašalinti visas vietas ir turėti namus visiems jūsų virtuvėje reikalingiems dalykams."
Jis pataria paklausti savęs, kaip dažnai naudojate įrankį ar įtaisą; jei tai kasdien ar kelis kartus per savaitę, laikykite jį virtuvėje. Jei jis naudojamas rečiau, laikykite jį kitur arba apsvarstykite galimybę susirasti naujus namus. „Profesionalioje virtuvėje ar namų virtuvėje mažiau yra daugiau“, - sako jis. „Kuriant kūrybiškumui ir efektyvumui palankią erdvę, labai svarbu rasti tinkamą būdą, kaip padaryti kosmosą jums naudingesnį.“
Jei saugiai linksminate svečius ar paprasčiausiai atsimušate po sunkios dienos, kažkas tokio paprasto kaip ledas - taip, ledas! - gali padaryti didžiulį skirtumą. „Baisus ledas yra mano egzistencijos baisumas! Aš tvirtai tikiu, kad niekas neturėtų patiekti kokteilio su naminiu ledu “, sako Hilary Hannon iš Sent Polo, Minesotos valstijoje, ir priduria, kad ši taisyklė apima automatinį šaldiklio ledą. „[Šaldiklio ledas] yra taip užpildytas oro burbuliukais, kad jie ištirpsta per dvi sekundes ir nesvarbu, kokie švarūs ir tvarkingi žmonės yra, jei jūsų šaldiklyje yra maisto, ledas gali įgauti skonį ar kvapą “. Kai ateis laikas surengti tą vakarėlį po pandemijos, galbūt norėsite pasiimti ledo maišą geresniems gėrimams arba investuoti į gerą ledo rinkinį pelėsiai.
Kara Nesvig
Pagalbininkas
Kara Nesvig užaugo cukrinių runkelių ūkyje Šiaurės Dakotos kaime ir savo pirmąjį profesinį interviu su Stevenu Tyleriu padarė būdama 14 metų. Ji rašė leidiniams, įskaitant „Teen Vogue“, „Allure“ ir „Wit & Delight“. Ji gyvena žaviame 1920-ųjų name Sent Pilyje su vyru, jų kavalieriaus karaliaus Karolio spanieliu kiaulpiene ir daugybe daug batų porų. Kara yra nekaltas skaitytojas, Britney Spears superfanas ir reklamos autorius - tokia tvarka.