Visiškai apvilkta „Fusiontec“ indų apžvalga

„All-Clad“ yra vienas iš tų prekių ženklų, kurių visada sieksiu turėti daugiau. Jų puodai ir keptuvės tikrai yra aukščiausio lygio. Virtuviniai indai, nors ir brangūs, tarnaus amžinai ir pasirodys nepaprastai gerai pirmąją dieną ir 1 001 diena. Kaip ir kai kurie kiti dalykai virtuvės erdvėje (pavyzdžiui, maišytuvai, virtuvės kombainai ir stovų maišytuvai), aš manote, kad verta investuoti į geriausius produktus, kurie atlaikys bendrą maisto gaminimo ir valymas. Žinoma, tai nereiškia, kad paspaudus „kasą“, tai mažiau nepakenks jūsų piniginei.

Štai kodėl aš žinojau Man kilo problemų, kai pamačiau, kad prekės ženklas paleido naują liniją: „Fusiontec“. Rausvai raudonos spalvos rožinio kvarco spalva turėjo mane iš pirmo paspaudimo, sujungdama dvi didžiausias mano meiles: gražius daiktus ir indus.

Visa „Clad's Fusiontec“ linija turi plieninę šerdį (skaitykite: tolygus šilumos paskirstymas!), Keraminę apdailą ir nerūdijančio plieno rankeną. Kūriniai yra saugūs orkaitėje iki 500 ° F, indukciniai ir net plaunami indaplovėse. Kaip ir sakiau anksčiau, šie indai yra

Nors pamilau visus „Fusiontec“ puodus ir keptuves, pastebėjau, kad siekiu keptuvė ir universali keptuvė labiausiai. Aš naudojau keptuvė kepti ir marginti kiaušinius, gaminti omletus, plėšyti lašišas ir skrudinti česnakinių džiūvėsėlių, be kita ko. (Pastaba: nors 9 colių keptuvėje nėra dangtelio, atsargų puodo dangtis puikiai tinka.) universali keptuvė priminė a braiseris, vidutinio aukščio sienomis, dideliu kepimo paviršiumi ir rankenomis, kurios buvo šiek tiek išlenktos į viršų, kad būtų lengva pakelti ir perkelti keptuvę. Aš jį naudojau kepant visą vištieną, gaminant vieno puodo makaronai, vištienos šlaunų trynimas, žalumynų garinimas, mėsos kukulių troškinimas ir troškinimas pomidorų padaže.

Kalbant apie akcijų paketas ir sriubos puodas, Aš iš tikrųjų naudojau akcijų paketas didelėms sriubos partijoms ir makaronų virimui. Ir radau sriubos puodas būti tinkamu dydžiu vakarienei ruošti ryžių pusę, pašildyti sriubą ir čili ir gaminti queso. Šie gabalėliai nėra „privalomi daiktai“, pavyzdžiui, keptuvė ar universali keptuvė, tačiau jei renkatės tarp dviejų, manau, kad sriubos puodas yra patogesnis.

Kai pirmą kartą išgirdau apie „Fusiontec“, pamačiau žodį „keramika“ ir iškart jį prilyginau nonstick. Tačiau „Fusiontec“ linija nebuvo trilynonstick: nors taip nėra kaip nonstick kaip nonstick keptuvė, tai yra daugiau nonstick nei, tarkime, nerūdijančio plieno keptuvė. Taigi, pavadinkime tai šiek tiek nonstick. (Aš daug sakau „nonstick“!) Tai reiškė, kad turėdamas šiek tiek riebalų, aš gana lengvai sugebėjau pašalinti keptus kiaušinius, omletus, keptą lašišą ir padažus. Bet tai taip pat reiškė, kad dažnai klijuojama, o tai nenutiks su a tiesa keptuvę be lipdukų, ir valymui dažnai būdavo prilipusio maisto gabaliukai.

Tai nuveda mane prie „Fusiontec“ puodų ir keptuvių valymo. Norėdami tai padaryti, laikiausi „All-Clad“ valymo instrukcijų: mirkiau (atvėsusius!) Indus šiltame, muiluotame vandenyje ir valiau kempine arba, jei buvo įstrigusių likučių, mano mėgstamiausia nesubraižytos šveitimo pagalvėlės. Po tam tikro naudojimo ant keptuvių paviršiaus pastebėjau tamsių dėmių, kurių negalėjau pašalinti, todėl aš pabarstiau paviršiaus su soda, įpylus vandens, užvirus ir mediniu šaukštu pašveisti ir atpalaiduoti maistą dalelės. Tai veikė kaip žavesys! Ir mano virtuvės reikmenys atrodė tokie patys kaip nauji.

Manau, kad šios linijos blizgesys yra tas, kad jūs gausite „nonstick“ ir „All-Clad“ firminių nerūdijančio plieno indų privalumų derinį viename. Plieninė šerdis užtikrina tolygų ir greitą šildymą, o tai reiškia, kad maistas taip pat gaminamas tolygiai. Ar tai puikiai nonstick? Ne, bet tai gana nelimpa. Skirtingai nuo nonstick, „Fusiontec“ linija yra patvari ir atspari įbrėžimams. Net kai daužiau puodus metaliniu šaukštu, jie neįlindo ir nesibraižė. Juodas interjeras taip pat atsparus dėmėms (ko net negalima pasakyti apie a Olandų orkaitė kuris turi šviesios spalvos interjerą).

Tradicinės nonstick keptuvės vidutinė gyvenimo trukmė yra Penki metai, Aš tikiu, kad turėdamas tokį prekės ženklą kaip „All-Clad“, „Fusiontec“ indus naudosiu daug ilgiau.

Riddley Gemperlein-Schirm yra „The Kitchn“ įrankių redaktorius. Profesionali virtuvės įrangos bandytoja dirbo „American Test Kitchen“, „EatingWell“ ir „Food52“. Jos tikslas: rasti geriausią virtuvės įrangą, kad negaištumėte laiko ar pinigų niekam kitam. Ji su dviem savo šunimis gyvena Bostone, MA.