Šiuos produktus mes pasirenkame savarankiškai - jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, galime uždirbti komisinį mokestį.
Daugelis ekspertų pasakys jums tikrai reikia tik trijų peilių: virėjo peilio, duonos peilio ir peiliuko. A virėjo peilis yra universali visų žvaigždučių žvaigždė, skirta padėti jums tiksliai ir lengvai pjaustyti, kauliukus ir smulkinti. A duonos peilis (dar žinomas kaip dantytas peilis) puikiai tinka pjaustyti duonos kepalus, nesikuklinant ir neplyšus, gauti puikius pomidorų gabalėlius ir netgi iškirpti didelius mėsos gabalus, pavyzdžiui, krūtinėlę. Ir a skutimo peilis idealiai tinka paruošiamosioms užduotims, tokioms kaip bulvių lupimas, pomidorų šerdis, kalkių pjaustymas pleištais ir citrusinių vaisių segmentavimas.
Tačiau aš laiduočiau už ketvirtą peilį ir tai, ko galbūt negirdėjote: paukščio snapo peilis. Šie maži peiliai, kurių peiliai yra išlenkti, kurie, jūs manote, yra paukščio snapo formos, yra gerai žinomi Prancūzijos kulinarijos pasaulyje. Jie taip pat vadinami
turnyras peiliai, nes jie naudojami daržovėms, pavyzdžiui, bulvėms ar morkoms, „paversti uniformą“, futbolo stiliaus figūros, turint mintį, kad tai jiems abiem padėtų gaminti tolygiai ir yra estetiškai malonus.Dėl išlenkto peilio paukščio snapo peilis negali daryti tiesių pjūvių arba būti naudojamas pjaustyti daiktai ant pjaustymo lentos, todėl jis nėra peilio peilio pakaitalas (kuris yra visiškai puikus, nes mano mėgstamiausias „įprastas“ peiliukas kainuoja vos 10 USD!). Tačiau paukščio snapo peilis yra trumpesnis nei peilis, todėl jį lengviau valdyti. Išlenktas ašmuo taip pat daro jį judresnį ir sugeba tiksliai apkabinti imbiero šaknies ar apelsino linkius. Jo smailus, ypač aštrus antgalis šviečia atliekant tam tikras paruošiamąsias užduotis.
Išlenkta ašmenų dalis geriausiai nulupama, o aštrus galas - puikus šerdis ir iškilimas. Norėdami tai padaryti, įsitikinkite, kad užgniaužėte peilio ašmenis, kad galėtumėte papildomai valdyti (Kuko iliustruota turi puikus aiškintojas ant šito).
O kurį turėtumėte įsigyti, aš iš tikrųjų turiu du paukščio snapo peilius: šį vieną „Mercer“ kulinarija, kuris kainuoja apie 26 USD, ir po vieną Lamsonas, kuris kainuoja apie 65 USD. Mane nuolat žavi jų lengvumas ir judrumas, ir manau, kad taip pat būsite jūs.
Riddley Gemperlein-Schirm
Gyvenimo būdo redaktorius, įrankiai
Riddley Gemperlein-Schirm yra „Kitchn“ įrankių redaktorius. Profesionali virtuvės įrangos bandytoja ji dirbo „America's Test Kitchen“, „EatingWell“ ir „Food52“. Jos tikslas: rasti geriausią virtuvės įrangą, kad negaištumėte laiko ar pinigų niekam kitam. Ji su dviem savo šunimis gyvena Bostone, MA.
