Šiuos produktus mes pasirenkame savarankiškai - jei perkate iš vienos iš mūsų nuorodų, galime uždirbti komisinį atlyginimą.
Ne visada prisipažįstu, kai klystu, bet, berniuk, ar aš šįkart klydau. Maistą išmokau iš prancūzų virėjo klasikinėje kulinarijos mokykloje, o kotletus supjausčiau kaip eilinį virėją judriame Manheteno restorane. Šiomis dienomis aš „tiesiog“ esu namų virėja, tačiau mano kasdienėje virtuvės rutinoje gausu įpročių iš mano, kaip profesionalo, gyvenimo.
Kažkas, ką nešiojuosi iš savo laiko restorano virtuvėse, yra mano panieka puodų savininkams. Užuot sukaupęs paprastus, plonus virtuvinius rankšluosčius, tarsi jie būtų paskutinis „Trader Joe“ avokadas. Kaip jums pasakys bet kuri virėja, verta druskos, šie šoniniai rankšluosčiai padaryti fantastinis puodų laikikliai ir todėl, kad turiu daug patogu - įsikišęs į savo prijuostės virveles, permetęs per petį, suglamžęs krūva ant prekystalio - visada yra šalia, kai man reikia išimti keptuvę iš orkaitės arba perkelti ją į galą degiklis.
Ši technika daugelį metų man gerai pasiteisino, ir aš buvau įnirtingas judėjimo „Anti-Pot Holder Movement“ narys (ne realus dalykas), nes dėl netvarkos ir perteklinių priemonių jaučiuosi paprastai įsiutusi. Aš nuolat valydamas mano virtuvę nereikalingų dalykų, kad atsirastų vietos tam, kas iš tikrųjų svarbu: užkandžiams.
Tačiau yra viena didelė problema naudojant rankšluosčius kaip puodų laikiklius. Nes rankšluosčiai yra taip pat nepaprastai naudingi džiovinant indus ir šluojant išsiliejimus, jie dažnai būna šlapi. Ir jei jūs kada nors suėmėte ką tik iš orkaitės keptuvės rankeną šlapiu rankšluosčiu, žinote, kodėl tai nėra tinkamas žingsnis. Drėgmė sukuria garą, kuris yra labai karšta. Galėtumėte pagalvoti, kad išmoksiu to nedaryti, bet aš to nepadariau. Mano pašėlę delnai liudija mano užsispyrimą.
Aš pradėjau planuoti būdus, kaip atsikratyti mūsų virtuvės nuo šių pašalinių įrankių. Ar galėčiau „netyčia“ numesti juos į malkinę krosnį, kai jis buvo darbe? Siūlyti juos garaže esančioms voverėms už lizdą medžiagos? Buvau įsitikinusi, kad galiu priversti savo vaikiną pamatyti šviesą ir apkabinti jo keptuves vien virtuviniais rankšluosčiais.
Bet tada kažkas atsitiko: Nors rudi tofu mūsų sunkiausiais ketaus keptuvė, Man reikėjo tvirtai sugriebti rankeną laiku jautriu momentu ir neradau jokių savo patikimų rankšluosčių. Arba bent jau ne sausas. Taigi aš naudojau vieną iš tų užmaunamų silikoninių rankenų dangtelių.
Skirtingai nuo rankšluosčių ir tradicinių puodų laikiklių, šie silikoniniai dangteliai visiškai uždaro keptuvės rankeną. Tai reiškia, kad yra visiškai nulinė tikimybė, kad audinys paslys ir subtilias letenas apnuogins karštu metalu. Maniau, kad jie bus nemalonūs ir keblūs, o jie ne. Kažkaip jie yra pakankamai laisvi, kad galėtų slysti be jokio pasipriešinimo ir pakankamai prigludęs, kad liktų vietoje.
Pradėjau tyrinėti produktą, kad geriau suprasčiau jo būrimus. Nors rinkoje yra kopijų, „Lodge“ buvo viena pirmųjų, pasiūlusi šį įrankį, ir tai nenuostabu: jie buvo ketaus žaidimo pradininkai nuo 1896 m. Taigi, kodėl silikonas? Tai sintetinė guma, pagaminta iš silicio - elemento, natūraliai pasitaikančio tiek smėlyje, tiek uolienoje - ir deguonies mišinio. Silikonas yra lankstus ir stiprus (kaip ir jūs, mano draugas), todėl tai puikus pasirinkimas gaminant maistą. Jis gali apdoroti iki 450˚F temperatūrą, todėl jūs galite drąsiai tvarkyti savo keptuves ir puodus po virimo karštoje temperatūroje. Tiesiog nepamirškite, kad turėtumėte kepti ir virti be rankovę, stumdami ją, išėmę keptuvę iš orkaitės. Jie taip pat nėra skirti statyti ant tiesioginės liepsnos.
Dar vienas puikus dalykas šiuose dalykuose? rankoves būna kelių spalvų, pavyzdžiui, mėlynos, oranžinės ir geltonos. Lodge taip pat siūlo keletą originalaus dizaino variantų, įskaitant mini rankoves mažoms keptuvėms ir vieni ketaus olandiškoms orkaitėms ir specialioms keptuvėms.
Dabar vieną iš šių dangčių laikau stalčiuje prie pat viryklės. Tai reiškia, kad man visada yra šalia, kai reikia tvarkyti karštą keptuvę - kitaip nei mano mylimi rankšluosčiai, linkę klaidžioti po virtuvę. Taigi, spėju, žmonės gali pasikeisti. Dabar esu moteris, mėgstanti silikoninius rankenų dangčius.
Prieš einant, yra vienas daugiau dalykas, kuris man juose patinka. Aš pasidalysiu su jumis, jei tik pažadėsite nepasakyti savo vaikinui: jie tokie maži ir ploni, kad praktiškai neužima jokio virtuvės nekilnojamojo turto. O tai reiškia, kad galiu pasisemti minties turėti daugiau nei vieną.
Rochelle Bilow
Pagalbininkas
Rochelle Bilow yra baigusi Prancūzijos kulinarijos institutą, buvusi žurnalo „Bon Appétit“ ir „Cooking Light Magazine“ socialinės žiniasklaidos vadovė. Ji taip pat dirbo virėja mažame ūkyje Niujorko centre ir „Michelin“ žvaigždute įvertintame restorane Niujorke. Susisiekite su ja @rochellebilow.