Kai pasakiau žmonėms, kad su mano dabar vyru planuojame kepti ne vieną, o trys vestuvių tortai mūsų pusiau pasidaryk pats vestuvių priėmimui 2018 m., reakcijos svyravo nuo pribloškiančios tylos iki įvairaus „Ar tu pametei galvą?“
Daugeliui mintis pasigaminti savo pyragą pridaro nepakeliamą stresą ir taip įtemptai dienai. Tačiau man, aistringam namų virėjui ir kepėjui ir šiek tiek kontroliuojančiam keistuoliui, tai buvo vienintelis būdas užtikrinti, kad norimą desertą gausime nepažeisdami banko.
Ir iš tikrųjų dienos pabaigoje tai buvo lengva. Nuoširdus! Šiek tiek ištyręs - ir, gerai, daug planuodamas - naminis vestuvinis tortas yra visiškai pasiekiamas, būti labai linksma tau ir tavo partneriui, ir turi premiją, suteikdama tau rimtų pasigyrimo teisių („Palauk, tu pagamino šį pyragą!? Tai taip gera!" –Kiekvienas jūsų būsimo renginio svečias).
Pirmiausia, atsisėskite su savo partneriu ir nuspręskite, kokia yra jūsų vestuvių torto patirtis. Ar norite gražaus centro? O gal pyragas yra labiau apgalvotas dalykas - tik gražus, saldus užkandis vakaro pabaigoje? Ar turite galvoje skonių? Dizainas? Galvoje gali būti ypač specifinė vizija, arba galbūt norėsite dabar patraukti „Instagram“ ir „Pinterest“ ir pradėti minčių šturmą.
Mums ir vyrui labiausiai rūpėjo pasiūlyti svečiams įvairias skonio galimybes, ir nė vienas iš mūsų nebuvo ypač susirūpinęs, kad pyragai yra įmantrūs centrai. Taigi, mes nusprendėme gaminti tris atskirus lakštinius pyragus, kuriuos būtų galima paprasčiausiai papuošti ir lengvai patiekti.
Aš žinojau, kad esu geras kepėjas, bet dekoravimas nebuvo mano stiprus pasirinkimas, todėl galiausiai pasirinkome kokteilių tematikos pyragus, kurie buvo skonio, bet buvo paprasto dizaino: Džinas ir tonikas-įkvėptas citrusinių pyragų su džino glaistu, kalkių varškės ir meringue antpilu; martini įkvėptas šokoladinis pyragas, įdėtas su degtine mirkytomis vyšniomis; ir a Tamsu ir audringa-įkvėptas prieskonių pyragas, mirkytas romu su rudojo sviesto glajumi.
Mūsų atveju mes radome receptus ir užrašėme visus mums reikalingus ingredientus, padvigubindami viską, jei nepavyktų iškepti. Mes atlikome patiekalo dydžio matematiką, kad nustatytume, kokio dydžio mūsų pyragaičiai turės būti beveik 100 svečių. Tada įsitikinome, kad turime tinkamą tortų keptuvių skaičių, taip pat visus įrankius, kurių mums reikės dekoravimui, ir pažymėjome, ką dar turime nusipirkti ar pasiskolinti. Sąrašų sąrašai jus sutaupys!
Jūsų laiko juostai rekomenduoju atvirkštinę inžineriją - kaip ir dirbant atgal nuo priėmimo dienos ir realiai galvojant apie kitus laiko įsipareigojimus. Kitaip tariant: įsitikinkite, kad naktį prieš jūsų vestuves nesikepsite 2 val.
Daug pyragų galima pagaminti net savaitei anksčiau ir užšaldyti, todėl septynias dienas prieš mūsų šeštadienio renginį numatėme visą kepimo dieną. Iškepus pyragams, juos sandariai suvyniojome į plastikinę plėvelę, tada foliją ir įkišome į šaldiklį. Pirmadienį prieš vestuves pasigaminome glazūrų ir varškės bei užšokome į šaldytuvą. Ketvirtadienį pyragėlius išėmėme iš šaldiklio ir leidome per naktį atšildyti šaldytuve. Pirmas dalykas penktadienio rytą, mes turime dekoruoti.
Dalijant darbus per kelias dienas, mes galėjome laisvai leisti laiką su savo šeima ir svečiais ir paruošti vietą per kelias dienas iki vestuvių. Taip pat, žinote, miegokite.
Ankstesniame profesiniame gyvenime buvau ir renginių planuotoja, ir viešojo maitinimo įstaiga. Aš galiu jums pažadėti, kad nepaisant vestuvių dydžio ir apimties, jūs patirsite bent vieną žagsėjimą. Taigi, kai kepate savo vestuvių tortą ir negalite pasikliauti, kad maitintojas išspręs bet kokias problemas, iš anksto sukurti atsarginiai planai gali būti gelbėtojai. Tai apima patikimo draugo ar šeimos nario įtraukimą į jūsų asmenį, jei jums reikia suaktyvinti minėtą planą (-us).
Už mūsų tris pyragus nusipirkome dvigubus ingredientus, jei mums reikėtų perdaryti kurį nors iš jų. Mes taip pat žinojome, kad jei taip nutiks, galime tiesiog atsisakyti vieno pyrago ir turėti du. Ir jei visa kita nepavyko ir visiems trims pyragams įvyko kažkas katastrofiško, na, ten buvo Visą parą veikiantis prekybos centras kelyje, o mūsų svečiai galėjo išsiversti su dėžėmis „Krispy Kremes“ ir dar daugiau šampanas.
Kaip paaiškėja, mes turėjome nedidelę torto nelaimę. Mūsų romu mirkytas „Dark and Stormy“ pyragas buvo šiek tiek taip pat romo išmirkytas ir visas kampas subyrėjo, kai vestuvių rytą jį perkėlėme į patiekimo lėkštę. Vis dėlto nieko didelio: paėmėme saujelę gėlių ir padarėme mielą mažytę priemonę, kad pridengtume pažeistą kampą. Atrodė, kad visą laiką tai planavome kaip dekoraciją, ir niekas nebuvo išmintingesnis.
Visi iš pandemijos saugos priemonės vestuvėms pasiimta, žinoma, turėtų būti taikoma ir tortui. Taigi, nors tai tikriausiai savaime suprantama, vis tiek pasakysiu: jei kepate pyragą kitiems COVID-19 laikais, įsitikinkite, kad praktikuojate ypač gerai virtuvės higiena.
Lengvas būdas sumažinti žmonių sąveikos su pyragu kiekį šventės metu yra paskirti oficialų torto pjaustytuvą, kuris supjaustytų ir patiektų gabalus. Kai jūs ir jūsų naujasis sutuoktinis nusišypsosite nuotraukoms su saldumynais, turėkite šį patikimą asmenį (jūs gali įsitikinti, kad jie buvo išbandyti ir yra su kauke ir pirštinėmis), tortą atimkite ir padėkite tai. Pagalvokite apie tai kaip apie naują savo vestuvių vaidmenį: torto atnešėjas!
Mums galimybė pasidalinti savo naminiais pyragais su svečiais suteikė papildomą asmenybės lygį mūsų šventei. Atrodė, kad nelengva užduotis pasirodė ne tokia sunki ir tokia, todėl verta.
Be to, nepamirškite, kad jei jūsų pyrago kepimas nepasiseka, visada galite išpjauti spurgas ir šampaną.