Mes uždirbame komisinius už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.
Kalėdiniai priešpiečiai nesibaigia, kol mes bent vienos porcijos nepagailėta, su prieskoniais pudingo, pakrauto su sviestu ir sausainiais... mes kalbame apie kalėdinį pudingą - tautos mėgstamiausią šventę desertas. Tačiau nors mes tai mėgaujamės kiekvienais metais, kiek mes apie tai žinome?
Kur prasidėjo tradicija?
Seno slyvų pudingo receptai vienokia ar kitokia forma egzistuoja nuo 17 mtūkst amžiaus ir viskas prasidėjo nuo to, kas vadinama „slyvų pottage“; šventinis kuokštas nuo viduramžių. Tai buvo tiršta į košę panaši medžiaga, apibarstyta džiovintais vaisiais ir pagardinta prieskoniais.
Kodėl jis vadinamas slyvų pudingu? Ar jame yra slyvų?
Kalėdų pudros recepte, kuris dažnai vadinamas „slyvų pudingu“, iš tikrųjų niekada nebuvo reikalaujama slyvų. Žodis slyva iš tikrųjų reiškia bet kurių veislių džiovintus vaisius; ar datulės, džiovintos slyvos, sultiniai ar serbentai.
Kodėl mėsos mėsa vadinama mėsa?
Nors mėsos mėsoje iš tikrųjų nėra mėsos, žodis primena jos, kaip mėsos patiekalo, kilmę. Senovės laikais mėsa buvo pagrindinė kalėdinės pudros sudedamoji dalis. Makaronus arba „bandeles“ sudarytų mėsos sultinys, prieskoniai, džiovinti vaisiai ir džiūvėsėliai.
Kodėl keistas prieskonių mišinys su mėsa ir džiovintais vaisiais?
Prieskoniai ir džiovinti vaisiai buvo brangūs, egzotiški ingredientai, kuriuos į Britaniją atvežė kryžiuočiai, grįžę iš Viduržemio jūros. Jų išlaidos reiškė, kad jie buvo naudojami ypatingomis progomis, todėl jie tapo populiarūs patiekalų, kuriuose jie buvo gana neįprasti, priedai. Jei mėsą derinsite su džiovintais vaisiais ar slyvomis, ji ilgiau išliks.
Kodėl mes uždegame kalėdinį pudingą?
Sakoma, kad liepsnojantis brendis reprezentuoja Kristaus kančią ir tradiciškai pudroje buvo 13 ingredientų, sakytų, kad jie atstovauja 13 Kristaus mokinių. Mes visada manėme, kad šventykla ant viršaus yra linkusi link šventinės puošybos ir džiugina, tačiau kai kurie sako, kad tai yra erškėčių vainikas.
Ar kada nors buvo uždraustas kalėdinis pudingas?
Na, juokinga, turėtumėte paklausti, nes taip ji turi. 17-ajametūkst Manoma, kad Thomas Cromwellas uždraudė valgyti kalėdinį pudingą kartu su visais šventiniais linksmybėmis - nuo giesmių iki rūbų. Siekiant išspręsti šventinį šėlsmą ir atkurti Kalėdų religines šaknis, buvo pasiūlyta vietoj a šventė dieną, Kalėdos turėtų būti a greitai dieną. Karoliui II atėjus į valdžią, Kalėdos buvo atkurtos.
Kas yra „Stir-up“ sekmadienis?
Prieš dengiant marcipanu ir apledėjus, tam tikrą laiką užpiltą kalėdinę pudrą reikėtų įmirkyti alkoholiu, todėl ją reikia pasigaminti prieš keletą savaičių. Maždaug penkios savaitės iki Kalėdų dienos (tiksliau paskutinį sekmadienį prieš adventą), Kalėdos Turi būti paruoštas pudingo mišinys ir kiekvienas šeimos narys turėtų maišyti mišinį ir tuo pačiu pareikšti norą taip darydami.
Kodėl į kalėdinį pudingą dedame monetas?
Atrodo šiek tiek keista, kad kietąjį metalą pridedate prie brangaus deserto, ar ne? Tžarna su įdarais turėtų likti atokiau. Nepaisant brangaus odontologinio darbo, atsitiktinai sulaužius dantis ant burnos pudros, pridėjus sidabro šešiabriaunį mišinį, sakoma, kad ieškiklis atneš sėkmės metus.
Ką reiškia kalėdinis pudingas?
Prieskoniai, saldi mėsa, džiovinti vaisiai; daugelis tradicinių kalėdinio pudingo ingredientų buvo gaminami iš visos tautos, o patiekalas daugeliu atžvilgių atspindi pačią britų tautą. 1850 m. Londono iliustruotos naujienos slyvų pudrą apibūdino kaip „nacionalinį simbolį“. Jie sako: „Tai ne klasė ar kastos, o didžioji dalis anglų tautos“.
Kaip ji galų gale tapo kalėdiniu pudingu, kokį šiandien žinome?
Laikui bėgant, „potencijos“ mišinys tapo tirštesnis ir tirštesnis, kol galų gale žmonės pradėjo lipdyti lipnią masę į pudingo skudurėlį ir keletą valandų virinti.
Kaip ir daugelį mūsų dienų šventinių tradicijų, kalėdinį pudingą, kokį šiandien žinome, įvedė Viktorija. Į Kalėdų giesmė, Charlesas Dickensas patiekalą įamžino amžinai, kai pavaizdavo ponia Cratchit „išdidžiai šypsodamasis su pudra, tarsi raukšlėta patrankos rutulys, toks kietas ir tvirtas, degančiame pusė ketvirtadalio užsidegusio brendžio ir miegodamas su Kalėdų šventykla Viršus'.
Ponia Beeton knyga Namų ūkio tvarkymas, išleista 1861 m., buvo autoritetas dėl šventinių kainų, ir joje yra kalėdinių slyvų pudingo, kuris aiškiai atpažįstamas kaip pudingas, kuriuo mes vis dar mėgaujamės, receptas ir iliustracija.
Taigi, šią Kalėdų dieną, kai įsikursite į savo pudrą, žinokite, kad dalyvausite senatvėje vykstančioje šventinėje tradicijoje.
Iš:Šalis Gyvenimas JK
