Viename iš tradicinių pomidorų augalų iš jo šakų kabo 47 žali pomidorai. Deja, yra nemaža tikimybė, kad jie subręš vynmedį prieš mūsų pirmąsias šalnas, todėl žaliuosius pomidorus ketinu atsinešti į patalpas. Mes tikrai naudosime keletą keptų žalių pomidorų sumuštinių ir žalių pomidorų čatnio, bet likusius subrandinsiu naudodamas super paprastą techniką.
Ne visi žali pomidorai patikimai bręsta patalpose. Kiekvieną pomidorą švelniai išspauskite, kol nuplėšite vynmedį. Jei jis duoda nedaug, tai yra ženklas, kad jis jau yra subrendęs. Atskirkite nuo kietų giliai žalių pomidorų ir palikite juos virti, nes nuo tamsiai į šviesiai žalius virsta pomidorai linkę geriau prinokti. Į komposto krūvą išmeskite visus nulaužtus, nubrozdintus, dėmėtus ar rudus pomidorus. Be to, radau, kad vyšniniai pomidorai yra linkę puvėti, o ne prinokti, todėl dažniausiai juos tiesiog kompostuoju.
Įmerkite žalius pomidorus į vidų ir nuplaukite po vėsiu vandens srautu. Pomidorus nusausinkite švariu indų rankšluosčiu. Aš mėgstu pomidorams laikyti kartoninius butus, kai jie subręsta (galite nemokamai išsirinkti butelius iš bet kokių alkoholinių gėrimų ar maisto prekių parduotuvių). Kiekvieno buto apačioje esantis sluoksninis laikraštis sugeria visas sultis, kurios išsiskiria iš puvimo pomidorų. Tada įdėkite sausus žalius pomidorus į vieną sluoksnį ant popieriaus. Palikite šiek tiek vietos tarp kiekvieno pomidoro, kad neatsirastų mėlynių.
Pastatykite butus į šiltą (aukštesnę kaip 65 laipsnių F) sausą vietą. Kuo šiltesnis kambarys, tuo greičiau pomidorai subręsta. Kiekvieną pomidorą pasukite kas keletą dienų ir išmeskite visus, kurie pradeda pūti. Kai pomidorai pradeda raudonuoti (arba kokios spalvos jie turėtų būti), ištraukite juos iš plokščio ir padėkite į šiltą, saulėtą langą, kad būtų galima nokinti. Pomidorai, prinokę patalpose, nėra tokie skanūs kaip vynuogių prinokę pomidorai, tačiau aš manau, kad jie yra verti pastangų, nes tai yra malonumas valgyti namie išaugintus pomidorus iki pat lapkričio!
Willi Galloway rašo „The Gardener“ koloną. Ji gyvena Portlande, Oregone ir rašo apie savo virtuvės sodą savo tinklaraštyje „DigginFood“. Jos pirmoji knyga Auga. Virėjas. Valgyk. Maisto mėgėjų vadovas apie daržovių sodą bus paskelbtas 2012 m. sausio mėn.