Dauguma valgomų gėlių patenka į tai, ką aš vadinu „vos valgomomis“ kategorijomis, tai reiškia, kad jos tavęs neužmuš, bet ir neturi labai gero skonio. Beje, yra keletas gėlių, kurias iš tikrųjų verta valgyti, jos gražiai atrodo lėkštėje ir pritraukia į sodą naudingus vabzdžius.
Vienos iš geriausių valgomų gėlių yra tiesiog daržovių ir žolelių žiedai, įskaitant garstyčių žalumynus, arugula, krapų ir mėtų. Aš visada leidžiu šiems augalams žydėti, nes jie yra gražūs, pritraukia naudingus vabzdžius ir apdulkintojus, be to, jie gerai skoniauja. Dauguma valgomų gėlių yra per švelni skalbimui ir netinkamai laikomos. Vietoj to, rinkitės juos prieš planuodami juos naudoti, nuplaukite dirvą ir atidžiai patikrinkite, ar vabzdžiai nesislėpė.
Nasturtė
Aš siuvu nasturtų sėklas lovų kraštuose, nes jie išauga į gražius, purius augalus, išsiskleidžiančius per kraštus. Tiek nastručių lapai, tiek žiedai turi skanų aštrų skonį, ypač malonų salotose. Taip pat žiedus kartais dedu į sumuštinius, kartu su žolelių grietinėlės sūriu, pomidoro griežinėliais ir salotomis.
Kalendra
Medetkų (taip pat vadinamų medetkų) žiedlapiai atrodo kaip konfeti, išsibarstę po salotas ar lėkštę. Medetkos gamina daugybę gėlių nuo pavasario iki rudens, nors ji padeda nukirsti gėles, kai jos išnyks, kad paskatintų didesnį žydėjimą. Kai kurias gėles būtinai leiskite pasėti į sėklas, nes kalendros savaime sėja, vadinasi, kitą pavasarį jos pačios sudygs.
Arugula
Arugula žiedai turi gražius krepinio popieriaus baltus žiedlapius su tamsiai rausvai juodomis venomis. Gėlės skonis aštrus ir riešutų - kaip ir arugula žalumynai - ir suteikia gražų garnyrą. Aš mėgstu jas išsklaidyti ant salotų.
Skvošo žiedai
Skvošas turi ir vyriškas, ir moteriškas gėles ant to paties augalo. Moteriškos gėlės turi šiek tiek skvošo tiesiai už žiedo. Abi rūšys yra valgomosios ir skoningai skanios, įdarytos sūriu arba įmaišytos į quesadilla. Pasirinkite žiedus ryte, kai jie tik pradeda dėti. Žiedai skonis kaip labai subtilus moliūgų variantas ir jie porą dienų laikysis šaldytuve, jei bus sudėti į plastikinį maišelį, išklotą drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Galite valgyti bet kokių vasarinių ar žieminių moliūgų veislių žiedus, įskaitant moliūgus.
Krapai
Krapų gėlės iš tikrųjų yra skėčio formos sudėtinės gėlės, sudarytos iš daugybės mažyčių žiedų. Krapai ypač patrauklūs naudingiems vabzdžiams ir apdulkintojams, nes dėl gėlių formos jiems labai lengva patekti į nektarą ir žiedadulkes. Gėlės yra lengvo krapų skonio ir gana gerai išlaiko savo formą ir spalvą, kai dedamos į stiklainius agurkų agurkų. Jie taip pat suteikia puikų garnyrą gėrime ar lėkštėje.
Willi Galloway rašo „The Gardener“ koloną. Ji gyvena Portlande, Oregone ir rašo apie savo virtuvės sodą savo tinklaraštyje „DigginFood“. Jos pirmoji knyga Auga. Virėjas. Valgyk. Maisto mėgėjų vadovas apie sodininkystę virtuvėje bus paskelbtas 2012 m. sausio mėn.
