Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Sausainių kepimas nėra raketų mokslas, tačiau keli kepsneliai gali neleisti jūsų saldžiam patiekalui paragauti geriausio.
Kepimas yra tikslusis mokslas. Jūs negalite jaustis beprotiškai keisdami maistą (nenugriebti kviečių miltai baltajam, graikiškas jogurtas kreminiam sūriui, balti cukraus rudui - matai, kur mes einame?), o tada stebiesi, kodėl tavo slapukai pasirodė ne tokie: nuotrauka. Jei nenorite slapuko gaminti taip, kaip nurodo receptas, geriau naudoti kitą receptą.
Kepimo kabės trunka kurį laiką jūsų sandėliuke, bet jie nėra nemirtingi. Prieskoniai praranda savo potenciją po metų, todėl, jei pastaruosius kelerius metus naudojote tuos pačius mažus cinamono, imbiero, kvapiųjų pipirų, muskato riešuto ir kt. Stiklainius, pats laikas atslūgti. Tas pats pasakytina apie jūsų kepimo miltelius ir kepimo soda. Norėdami patikrinti, ar kepimo milteliai vis dar tinkami, įpilkite 1/2 šaukštelio jų į 1/2 puodelio karšto vandens. Jei jis putoja ir burbuliuoja, galite eiti.
Norėdami išbandyti kepimo soda, darykite tą patį veiksmą, bet prieš įpildami sodos, įpilkite į vandenį 1/2 šaukštelio baltojo acto.Kai naudojate sausainių pjaustytuvus, atšaldymas yra geriausia sviestinės sausainių tešla, sauganti nuo sunkumų ir kepdami pasklinda į kepalą. Jei jūsų tešlą kada nors pasidarė per sunku formuoti ar iškočioti, paleiskite ją į šaldytuvą 15–30 minučių ir bandykite dar kartą. Tada, kai sausainiai yra supjaustyti, visada atvėsinkite juos ant sausainių lakšto, kol prieš kepdami pasidarys labai tvirti, kad gautųsi gražiai detalios formos. Jei išpjovos pjaustomos, bet ne išeina, atšaldymas taip pat padės užminkyti tešlą tiek, kad prikimštų jūsų išpjovos, nenuplėšdamas tos varganos meduolių rankos (tik tai tikrai veikia, jei turėjote įžvalgos susukti ir perpjauti pergamentą, tada galite tiesiog pervilkti visą pergamento lakštą su jame esančia tešla ant sausainių lapo ir įklijuoti į šaldytuvas).
Kiekvieną kartą iškočiodami tešlą, jūs ją „dirbate“. O ką mes visą laiką girdime gaminant pyragus? "Neperkepkite tešlos!" Surinkite, atšaldykite ir pervyniokite iškarpas tik vieną kartą, tada nugrimzkite į likučius, kurie liko iš šios partijos.
Jūsų rankos yra geriausi įrankiai virtuvėje, kol, jūs žinote, jie nėra. Aišku, galite naudoti tikrus nykščius nykščio atspaudų slapukai, bet miltuotas, tobulai suapvalintas medinio šaukšto galas padarys daug standesnį, tolygesnį įdubimą. Užuot naudoję rankas, įspauskite tešlą į kepimo formą baltojo šokolado makadamijos riešutų batonėliai, supilkite tešlą į kepimo skardą, ištepkite ją rankomis, tada uždenkite pergamentu ir paspauskite žemyn su kita kepimo popieriumi ar net naudodamiesi dideliu matavimo puodeliu, kad nuspaustumėte, kad būtų lygi, lygi pluta. Nepamirškite nuimti ir išmesti pergamento.
Nežinau iš daugelio namų ūkių, turinčių daugiau nei du sausainių lapus, todėl neišvengiamai, gamindami dideles sausainių partijas, turėsite juos pakartotinai naudoti per tą pačią kepimo sesiją. Tarp dalių būtinai palikite lakštus atvėsti, tada paleiskite juos šaltu vandeniu (arba įmeskite į šaldytuvą), kol kruopščiai atvės ir nušluostykite, prieš vėl naudodami.
Kepti du sausainių lapus vienu metu nėra idealu, jei norite sukurti tobulai tinkančius sausainius, tačiau jis tinka, jei skubate ar receptas sukuria toną sausainių. Tiesiog būtinai nustatykite lentynos maždaug trečdalį iš viršaus ir trečdalį iš apačios ir visada perjunkite lapų padėtį bent kartą, maždaug įpusėjus virimui. Priklausomai nuo jūsų krosnies, gali tekti net perjungti juos du kartus arba palikti vieną lapą šiek tiek ilgiau. Galėsite pasakyti tiesiog pažiūrėję į juos, jei jie nekeps tokiu pat greičiu.
Jei kuriate savo dekoratyvinis užšalimas, norėsite įsitikinti, kad tai yra tobula nuoseklumas to, ko siekiate. Jei norite išsiaiškinti ir atlikti išsamesnį darbą, įsitikinkite, kad jūsų apledėjimas yra šiek tiek standesnis (šiek tiek blyškesnis nei torto apledėjimas). Norėdami „užtvindyti“ ir užpildyti, norėsite įpilti kelis papildomus šilto vandens lašus, kurie padarys dar riebesnį, todėl sklandžiai pasiskirstys prieš nustatydami. Jau sumišęs? Išbandykite šias madingas išspaudžiami apledėjimo balionėliai iš Wilton vietoj to.
O kas, jei esate ne karališkas apledėjimo gerbėjas, o daugiau šokolado drizzle rūšies gal? Nors tai yra pagunda naudoti šakutės dantis, kad tai būtų dailus, tačiau atsitiktinis šokolado purslų purslas sausainius, batonėlius ir sausainius, naudojant sumuštinio dydžio uždaromą krepšį, jis taps daug švaresnis ir patrauklesnis rezultatai. Tiesiog šaukštą savo ištirpinto šokolado įdėkite į maišą, įstumkite jį į vieną iš apatinių kampų, išspauskite perteklinio oro, susukite angą uždarytą, tada nuplėškite dešimtinę nuo kampo, kuriame yra šokoladas į. Bumas! „Insta-vamzdyno krepšys“. Švelniai, bet pastoviai spaudžiant, šokoladu šokkite pirmyn ir atgal ant sausainių (pirmiausia pasinerkite į lėkštę, kad jaustumėtės). Norėdami greičiau išvalyti, prieš dėdami į šokoladą, padėkite sausainius ant vielinio stovo su vaško popieriaus lapu ar folija po stovu.
Iš:Geras namų tvarkymas JAV