Apsipirkimas ir valgymas yra malonus potyris, tačiau dažniausiai juos darome skirtingose vietose. Jei paspausite, kad sugalvotumėte šiuolaikišką parduotuvės, kurioje yra restoranas, pavyzdį, galite pagalvoti „Cracker Barrel“ arba „Rainforest“ kavinė - abu savaip žavūs, tačiau ne visai išpopuliarėję patirtys. Tačiau ne tokioje tolimoje praeityje restoranas parduotuvėje buvo svarbi daugelio didmiesčių universalinių parduotuvių dalis - ir dabar keletas prabangių prekybos vietų sugrąžina šią santuoką maisto ir mažmeninės prekybos srityse.
Metų filmo gerbėjai Pusryčiai „Tiffany‘s“ būtų nuotraukos su pyragais, esančiais už juvelyrinių dirbinių parduotuvės Penktosios alėjos vietos. Atsiradus „Blue Box“ kavinei, jūs tikrai galite pusryčiauti „Tiffany's“. Nuo 2009 m. „Armani“ parduotuvė Penktojoje aveniu gali pasigirti: labai brangus restoranas. Nuo šiol „Urban Outfitters“ savo parduotuvėse eksperimentuoja su restoranais atidaręs „Umami“ mėsainį vienoje iš jo vietų Los Andžele, 2009 m. Net „Barnes & Noble“ įsitraukia į žaidimą, kuriame yra nedaug
Barnes ir kilmingos virtuvės, parduotuvių restoranuose, kuriuose patiekiami tokie vynai, alus, avokadų skrudinta duona ir jautienos patiekalas su trumpais šonkauliais už 26 USD.Kai aš rinkausi šią istoriją, Arlyn, mūsų dizaino redaktorė, uždavė svarbų klausimą. „Universalinės parduotuvės tai darė per amžius“, - pabrėžė ji, - tačiau kodėl ji plinta dabar? “Štai mano spėjimas: apsipirkimo internetu dėka pasikeitė mažmeninės prekybos aplinka. Jums nereikia eiti į parduotuvę norint nusipirkti daiktų. Tiesą sakant, dažnai lengviau to nedaryti. Bet vienas nuolatinis plytų ir skiedinių parduotuvių pranašumas yra jų lytėjimo kokybė - galimybė asmeniškai pamatyti, liesti ir jausti dirbinius. Taip pat yra pati apsipirkimo patirtis - parduotuvės vaizdas, net kvapas. Jei parduotuvėje yra restoranas, tai prisideda ir todėl, kad apsipirkimas tampa ne toks pat kaip užsakymas ir labiau panašus į tikslą.
Kavinė sušvelnina vietą, dėl to mažiau apsipirkinėjama ir bendruomenė, kurioje valgote maistą, geriate vyną, atostogauja su draugais. Tiesiog parduotuvė yra nuobodi, ir jūs galite tai padaryti internete.
Žinoma, tokios vietos kaip „IKEA“ ir „Target“ jau seniai siūlo maistą parduotuvėse. (Aš tikrai buvau žinomas, kad patraukiau dešrainį, po to, kai nuėjau į IKEA didžiulį saloną.) Tačiau šios naujos įmonės nėra sukurtos kaip būdas klientų skatinimas likti parduotuvėje, kai tik jie ten pateks, arba gaivinimas po ilgos kelionės, ir daugiau kaip būdas pritraukti žmones į parduotuvę pradėti nuo. Markas Metrickas, Saks Fifth Avenue prezidentas, kalbėjo Niujorko laikas apie kintantį restoranų vaidmenį mažmeninėje prekyboje:
„Kadaise jie buvo vieta valgyti apsipirkinėjant ar po to. Dabar jie yra pirkėjų paskirtis prieš jiems apsipirkti. Anksčiau restoranai buvo kuriami tam, kad klientai ilgiau laikytųsi parduotuvėje ir išleistų daugiau. Dabar restoranai yra būdas pritraukti žmones į parduotuvę. “
Žinoma, belieka išsiaiškinti, ar kas nors pasirinks vykti į Barnes ir Noble išleisti 16 USD už mėsainį. Mažmeninė prekyba šiuo metu yra labai sukrėtusi, tačiau gali būti, kad mažmeninės prekybos ateitis yra labai, labai skani.
