Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Paprastos salotos su aštriais ridikėliais, traškiomis salotomis ir skrebučiais apipjaustytu jogurto padažu, maloniai sutikus Simone ir Inés Ortega kulinarinę knygą, „Tapų knyga“ („Phaidon Press“; $40). Būtinai iš knygos paruoškite visą tapas meniu.
Mauricio Salinas
„Ensalada con Ràbanos“ (ridikėlių salotos) receptas
Tarnauja 6
Persirengimui:
2/3 puodelio paprasto jogurto
1 valgomasis šaukštas kapotų svogūnų (vasarinių svogūnų)
1 šaukšto citrinos sulčių
Druskos ir pipirų
Salotoms:
11 uncijų mišrių salotų žalumynų, tokių kaip salotos, arugula, cikorijos ir radicchio, gerai nuplauti ir patrinti sausais
1/2 ryšulio ridikėlių, plonai supjaustytų
1. Norėdami paruošti padažą, dubenyje išplakite jogurtą, šukutes ir citrinos sultis ir pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite ir atšaldykite, kol prireiks.
2. Salotų dubenyje sumaišykite žalumynus ir ridikėlius, užpilkite ant jo užpilą ir patiekite.
Pastaba:Plaudami mišrius žalumynus, neleiskite jiems per ilgai mirkyti, nes jie pradės prarasti maistinę vertę. Žaliosios salotos visada turėtų būti pagardintos paskutinę minutę, bet ridikai turėtų būti pagardinti, kai jie supjaustomi. Šias salotas galite suteikti asmeniškai, pridėdami įvairių žolelių, pavyzdžiui, petražolių, mėtų, baziliko ar laiškinio česnako. Taip pat skanūs yra obuolių kubeliai. Į padažą taip pat galima pridėti truputį garstyčių arba šiek tiek susmulkintų žolelių.