Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
2012-ųjų metų virtuvėje mes surengėme Amerikos aukščiausią braškių uogienių konkursą su „Ball FreshTECH“. Nugalėtoja tapo Juanita Malone, pasidalinusi geriausiu savo receptu, „Juanita“ braškių uogiene. Patikrinkite, kaip ji tai padarė.
1,75 uncijos dėžutė „Sure-Jell“ nereikia cukraus (rožinė dėžutė)
6 pintos šviežiai nuskintų braškių
4 puodeliai cukraus
1 - 2 šaukšteliai nesūdyto sviesto
16 4-uncijos dygsniuotų krištolo indelių arba 8 8 uncijų dygsniuotų krištolo indelių
Įprasti stiklainių dangteliai
Įprasti stiklainių žiedai
1. Įdėkite 16 4 uncijos dydžio arba 8 8 uncijų dydžio stiklainius į viršutinę indaplovės lentyną. Į viršutinę indaplovės lentyną įdėkite atitinkamą skaičių įprastų burnos stiklainių žiedų. Norėdami išvalyti ir pradėti, nustatykite skalbimo ciklą.
2. Venkite vaisių su vabzdžių žymėmis ar per prinokusiomis dėmėmis. Atidžiai apžiūrėkite vaisius. Pašalinkite visus stiebus, minkštas vietas ir vabzdžių žymes. Gerai išskalaukite metaliniame gaubtuve.
3. Du trečdalius kelio užpildykite skardinę vandeniu ir užkaitinkite ant stiprios ugnies, taip pat nustatykite pilną arbatinuką ant stiprios ugnies. Vienu sluoksniu stiklainių dangtelius sudėkite į 9x13 stiklinę torto keptuvę. Kai arbatinukas užvirs, užpilkite verdančio vandens per stiklainio dangčius. Leiskite dangteliams sėdėti vandenyje.
4. Perkelkite braškes į metalinį dubenį, naudokite bulvių košę, kad susmulkintumėte uogas. Nevalykite tyrės, o uogienėje esantys braškių gabaliukai yra tobula tekstūra.
5. Į atskirą dubenį išmatuokite tiksliai 4 puodelius cukraus, atidėkite. Dėl netikslaus matavimo uogiene nebus nustatyta.
6. Išvalykite švarius stiklainius ir žiedus iš indaplovės į sustojimo vietą, skirtą naudoti po to, kai uogienė pasiekia antrą visišką virimo temperatūrą.
7. Susmulkintas uogas sudėkite į aštuonių ketvirčių puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mažame dubenyje išmatuokite ¼ puodelio cukraus iš jūsų iš anksto išmatuoto cukraus ir sumaišykite su 1,75 uncijos dėžute nereikalingo cukraus „Sure-Jell“. Įmaišykite šį „Sure Jell“ cukraus mišinį į braškes. Sumaišykite su mediniu šaukštu, padidinkite ugnį iki stiprios ir leiskite mišiniui visiškai užvirti. Jei daug putų, ant uogų viršaus užpilkite 2 šaukštelius sviesto. Daug putų padengtų daugiau nei pusę atsargų puodo paviršiaus. Bet kokio putų kiekio, mažesnio nei pusė paviršiaus, gali užtekti su 1 šaukšteliu sviesto. Manau, man reikia daugiausiai 2 šaukštelių sviesto, jei naudoju labai prinokusias uogas. Kai visiškai užvirs virimas, įpilkite likusio cukraus ir nuolat maišykite, kol mišinys vėl užvirs. Kai visiškai užvirs (pastovūs burbuliukai), mišinį palaikykite 1 minutę. Jei turiu daug pernokusių vaisių, leidžiu šiam virinti 3–44 minutes. Atminkite, kad turite visą laiką energingai maišyti. Puodą nukelkite nuo ugnies. Puodo viršuje nuvalykite putas.
8. Nedelsdami supilkite uogienę į švarius stiklainius. Dirbdami atsargiai, supilkite karštą uogienę į stiklainius. Ant stiklainių uždėkite naujus konservų dangčius ir uždėkite dangčius stiklainio žiedu. Nuvalykite stiklainių išorę, kad pašalintumėte purslus.
9. Įdėkite stiklainius į konservų lentyną ir įsitikinkite, kad stiklainiai neliečia vienas kito. Konservų lentyną nuleiskite į verdantį vandenį. Įsitikinkite, kad stiklainiai yra bent 1,5 colio panardinami į vandenį. Uždėkite konservų dangtį. Leiskite stiklainiams virti dešimt minučių. Ištraukite visą konservų lentyną iš skardinės. Stiklainius su stiklainių žnyplėmis uždėkite ant sulankstyto arbatos rankšluosčio (minkšto paviršiaus). Klausykite „ping“ garso, nes vėsus oras sukuria vakuumą ir patraukia stiklainio dangtį į vietą, sukurdamas sandariklį.
10. Po 24 valandų patikrinkite stiklainius. Paprastai užkimštuose indeliuose galite pamatyti nedidelį įdubimą. Taip pat galite patikrinti paspausdami žemyn ant stiklainio dangtelio. Judėjimas rodo, kad sandariklis nesusiformavo, šaldytuve ir stiklainiai, kurie neuždarė iš karto.