Didžiausios lėtos viryklės klaidos

Dėl lėtos viryklės valgis tampa paruoštas, tačiau būtinai venkite šių bendrų klaidų:

1. Pirmiausia nekepinkite mėsos.

Mėsos rudinimas keptuvėje (arba lėtos viryklės įdėkle, jei ji yra saugi ant viryklės) prieš užprogramuojant virimo laiką suteiks jūsų nerį ar troškinį nuoširdesnio skonio.

2. Jūs atidarote dangtį, kol jūsų patiekalas dar gaminamas.

Kai lėtos viryklės praranda šilumą, joms grįžti reikia ilgai. Neišimkite dangčio, kol jūs neturite. Jums nereikia tikrinti - pažadame, kad maistas gaminamas.

3. Jūs visada naudojate tuos pačius temperatūros ir laiko parametrus.

Jūsų virtuvė gali būti ne chemijos laboratorija, tačiau norint gauti geriausius rezultatus, gali reikėti šiek tiek eksperimentuoti. Išbandykite keletą temperatūros ir virimo laikų derinių, kad gautumėte teisingą receptą.

4. Jūs nemerkite mėsos.

Skystos mėsos ir paukštienos kepimo laikas bus trumpesnis nei gabalų, kurių nėra. Įsitikinkite, kad viskas panardinta, kad visas patiekalas virstų tolygiai.

5. Jūs negalvojate apie savo mašinos egzistavimus.

Jei jūsų mėsa nuolat virinama, gali būti, kad jūsų lėtoji viryklė veikia aukštoje temperatūroje, kai ji yra šilta. Norėdami išspręsti problemą, sutrumpinkite receptų gaminimo laiką prieš pereidami į šilto režimą.

Emily Weinberger yra produktų analitikė Geros namų tvarkymo institutas Virtuvės prietaisų ir technologijų laboratorija.