Mes uždirbame komisinius už produktus, įsigytus per kai kurias šio straipsnio nuorodas.
Kai viskas susitvarko, lėtos viryklės gali būti geriausias užimto žmogaus draugas. Bet pridėkite netinkamą dalyką prie savo recepto ir jus ištiks nelaimė! Čia yra mūsų patogus vadovas, ko neįtraukti į savo indelį.
Nepridėkite liesos mėsos
Kol lėtas virimas tampa kietesnis, glotnūs mėsos sąnariai (pagalvokite jautienos blauzdelę, avinžirnį, kiaulienos mentę) į švelnius kąsnius, liesi gabalai (vištienos krūtinėlė, kiaulienos filė, filė kepsnys) išvirti iki kietos odos. Geriau palikti šiuos mėsos gabalus kepti ar kepti.
Nepilkite žalios mėsos
Dėl švelnaus „krokoto puodo“ karščio mėsa niekada negaus galimybės paruduoti, tačiau kepant auksinė spalva suteikia jai skonio gylį. Jei nenorite, kad troškinys būtų skanesnis, mėsą pirmiausia rudinkite, tada įdėkite į lėtą viryklę.
Nenaudokite per daug skysčio
Lėtos viryklės puikiai sulaiko drėgmę, todėl užpylus per daug atsargų ar vandens, jūsų troškinys bus skoningas. Jei naudojate troškinio receptą, kuris nebuvo parašytas lėtai virėjai (ir prašau, tai puiki idėja!), Sumažinkite skysčio kiekį maždaug perpus. Kepimo metu visada galite jį papildyti, jei jis atrodo sausas.
Nedėkite vasarinių daržovių
Ilgas virimas yra puikus norint sušvelninti kietų šaknų daržoves, tačiau tai yra žiaurus elgesys su švelniomis daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos, šparagai ir žirniai, ir jos taps minkštos. Nepilkite jų į lėtą viryklę, kol baigsis kepimo laikas.
Nepilkite per daug prieskonių
Nesipriešinkite pagundai kvailioti su aitriosiomis paprikomis - kuo ugningesni ingredientai, tuo ilgiau virti. Pabarstykite juos viskuo, kas yra pradžioje, tik bendriems prieskonių draugams. Visiems kitiems geriausia juos maišyti paskutinę minutę.
Niekada nepridėkite žalių džiovintų pupelių (kol tai nepadarysite pirmo ...)
Lėtos viryklės yra puikus būdas maksimaliai išnaudoti impulsus, tačiau nekepkite jose neapdorotų džiovintų pupelių, nes galite pakenkti savo valgytojams (ar dar blogiau). Daugelio rūšių džiovintų pupelių, ypač inkstų pupelių, sudėtyje yra toksiškos medžiagos, kurią pirmiausia reikia sunaikinti jas virinant aukštoje temperatūroje, kad būtų galima saugiai valgyti. Daugelis krokpelių virti per švelniai, kad tai būtų padaryta, todėl pupeles pupeles pirmiausia virkite 10 minučių ant viryklės, nusausinkite, nuplaukite, tada įpilkite į savo lėtą viryklę.
Nepilkite pieno
Dėl ilgalaikio pieno produktų virimo jie atsiskiria. Pieną, grietinėlę ar jogurtą į kopūstus pridedant virimo pradžioje, tai yra tikras būdas atsikratyti grūdėto, vandeningo netvarkos pabaigoje. Išmaišykite, kai receptas baigs virti.
Nepridėkite per daug košės
Kaip minėta anksčiau, lėtos viryklės neišgarina daug skysčių, todėl didelius vyno ar alaus gurkšnius tiesiai į savo indelį įdėti nėra puiku. Alkoholis turi šiek tiek išgaruoti, kad būtų patrauklus ir neskonis, todėl pirmiausia pabandykite jį sumažinti atskiroje keptuvėje ant viryklės.
Nepilkite mėsos, kurios oda yra
Mėsos gabalų odai reikia sausos skrudinimo ar kepimo ugnies, kad būtų traški. Virkite juos kopūstai puodelyje ir jūs ištrauksite iš savo patiekalų neprinokusius, purius odos gabalėlius.
Nedėkite minkštų šviežių žolelių
Jei nenaudojate sumedėjusių žolelių, pavyzdžiui, rozmarino ar čiobrelių (ir jei naudosite šias, naudokite jas taupiai, nes jie yra stiprus), minkštųjų žolelių, pavyzdžiui, baziliko ar kalendros, virimas per ilgai sunaikins jų nuostabų kvapumą savybes. Išmaišykite juos prieš pat patiekdami.
Nepilkite jūros gėrybių
Kaip ir liesus mėsos gabalus, žuvį ir vėžiagyvius reikia virti labai trumpą laiką arba rizikuoti juos sunaikinti. Vienintelės išimtys yra kalmarai ir aštuonkojai, kuriems gali būti naudinga lėta žemaūgė priemonė, norint švelninti juos iki tobulumo.
Nedėkite makaronų ir ryžių
Tai gali atrodyti laiko taupymo priemonė, kai jūs įtraukiate šiuos kuokštelinius ingredientus į savo lėto viryklės troškinį, tačiau tai atlikus, jūsų sunkus darbas pavirs niūriu, užmaskuotu netvarka - jie per daug krakmolingi ir virti greitai. Protingiau virti makaronus ir ryžius atskirai, kai tik jūsų patiekalas bus beveik pagamintas, ir patiekti juos kartu.
Iš: Geras namų tvarkymas JK | Nuotraukos: Getty
Gaukite įkvėpimo, idėjų ir patarimų, kad ir kur būtumėte! Sekite mus Facebook: Namas Gražus JK | „Pinterest“: Namas Gražus JK | „Twitter“: @HB | „Instagram“: @housebeautifuluk