Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Brasserie Ruhlmann vykdomasis šefas Laurent Tourondel atskleidžia šių skanių vasaros salotų receptą.
Laurent Tourondel
Tarnauja 6
Ingridientai
1 6 colių imbiero gabalas, nuluptas
½ puodelio + 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
2 šaukštai sendinto šerio acto
24 kūdikių palikimas arba daugiaspalviai vynuogių prinokę pomidorai, supjaustyti 2 colių gabalėliais
½ puodelio raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
¼ puodelio baziliko, grubiai supjaustyto
2 puodeliai raudono arba geltono arbūzo be sėklų, supjaustyti 1 colio gabalėliais
2 puodeliai kūdikio arugula
¼ puodelio sūdytų juodųjų alyvuogių, supjaustytų be kauliukų ir supjaustytų griežinėliais
2 8 uncijos gabaliukai burrata
druskos ir pipirų
Metodas
1. Ant didelių dėžutės tarkos skylių sutarkuokite imbierą.
2. Įvyniokite imbierą į marliuko kvadratą ir išspauskite per vidutinį dubenį, kad išsiskirtų sultys. Turėtumėte turėti apie 4 šaukštus.
3. Vidutinio dydžio maišymo inde išplakite imbiero sultis, ½ puodelio alyvuogių aliejaus ir šerio acto.
4. Suberkite pomidorus, raudonąjį svogūną ir pusę baziliko ir išplakite, kol gerai susimaišys. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Leiskite marinuoti kambario temperatūroje 30 minučių.
6. Kai pomidorai marinuoti, įpilkite arbūzo ir minkykite, kol gerai susimaišys.
7. Atskirame maišymo dubenyje supilkite arugula su likusiais šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais.
8. Padalinkite pomidorą ir arbūzą tarp 6 plokštelių. Užlašinkite likusio marinato ir papuoškite likusiais bazilikais bei juodosiomis alyvuogėmis. Supjaustykite kiekvieną burrata gabalėlį į 3 dalis. Šaukštą burratos tolygiai paskirstykite ant salotų, o ant viršaus uždėkite kūdikių arugula.
