Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Pancetta, arugula ir saulėje džiovinti pomidorai suteikia skanų siurprizą Ina pasiimti klasikinį klubą.
Beno Finko nuotrauka
„BAREFOOT“ „CONTESSA“ Cezario klubas „SANDWICH“
Tarnauja 3
2 padalytos (viena visa) vištienos krūtinėlė su kaulais, odelė yra
Geras alyvuogių aliejus
Košerio druska
Šviežiai malti juodieji pipirai
4 uncijos plonai supjaustytos pancetta
1 didelė česnako skiltelė, susmulkinta
2 šaukštai pjaustytų šviežių plokščių petražolių
1 1/2 šaukštelio ančiuvių pastos
1 šaukštelis Dijon garstyčių
1 1/2 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/2 puodelio gero majonezo
1 didelis (arba 3 atskiri) ciabatta
2 uncijos kūdikio arugula, nuplaunamos ir nukošiamos
12 saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
2-3 uncijos parmezano, nusiskuto
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Padėkite vištienos krūtinėlę ant skardos, odos puse į viršų. Vištieną įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Skrudinkite 35–40 minučių, kol išvirs. Šiek tiek atvėsinkite, išmeskite odą ir kaulus, mėsą supjaustykite riebalais.
3. Tuo tarpu pancetą uždėkite ant kito lakšto keptuvės vienu sluoksniu. Kepkite 10–15 minučių, kol taps traškūs. Atidėkite nusausinti ant popierinių rankšluosčių.
4. Įdėkite česnaką ir petražoles į virtuvės kombaino, pritvirtinto plieniniu peiliu, dubenį ir virkite, kol sumalkite. Įpilkite ančiuvių pastos, garstyčių, citrinų sulčių ir majonezo ir vėl apdorokite, kad padažas būtų lygus. (Jei nenaudojate iškart, atšaldykite Cezario padažą.)
5. Ciabatta supjaustykite horizontaliai per pusę ir viršutinę dalį atskirkite nuo apačios. Duoną skrudinkite orkaitėje, supjaustykite puse į viršų, 5–7 minutes; šiek tiek atvėsinkite. Kiekvieno gabalo šonus išpjaustykite Cezario padažu. Ant apatinio duonos gabalo uždėkite pusę arugula ir tada sluoksniuokite taip: saulėje džiovinti pomidorai, nuskustas parmezanas, traški pancetta ir supjaustyta vištiena. Pabarstykite druska ir pipirais ir užbaikite kitu sluoksniu arugula. Ant viršaus uždėkite viršutinę ciabatta skiltelę ir supjaustykite trečdaliais skersai. Patiekite kambario temperatūroje.