Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Restoranai, vyras ir žmona bei dizaino firmos „Studio Due“ savininkai, Calebas Barberis ir Deirdre'as Heekinas pagerbia Italiją savo jaukiame Vermonto name. Paprašėme jų pasidalinti dekoravimo ir pramogų patirtimi.
Ditte Isager
Deirdre'as Heekinas: Mes manome, kad mūsų misijos dalis yra susijusi su gyvenimo būdu - italų gyvenimo būdu, kuris apima maistą, vyną, linksmas pramogas, kraštą, gyvenimą lauke ir lauke.
Kodėl itališkas gyvenimo būdas?
Kitą dieną po to, kai susituokėme prieš 20 metų, Calebas ir aš išskridome į Toskaną ir pasilikome metams. Mes buvome šokėjai, dar ne į maistą ir vyną, bet Italija pakeitė mūsų gyvenimą. Mes buvome sužavėti. Buvimas virtuvėje ir prie stalo, dosnus šeimininkas su didele, atvira širdimi - tai yra pagrindiniai gyvenimo Italijoje elementai. O italai tai daro nepaprastai gražiose vietose, kurios eina iš modernaus į sodą. Daugybė jų linksminamų renginių vyksta lauke, po pavėsine ar mėgstamoje vietinėje kavinėje, esančioje aikštėje. Kiekvienas vakarėlis, kiekvienas valgis yra skirtingas, turi savo istoriją. Grįžę žinojome, kad norime taip gyventi.
Nemažai žmonių vyksta į Italiją ir grįžta įkvėpti. Tačiau jie ne visi atidaryti restoranai, kaip jūs!
Tai puikus mažas osterija vadinamas „Pane e Salute“ - tik septyni stalai ir keturių vietų baras. Tai yra tarsi vakarėlis, kurį rengs 20 žmonių kiekvieną vakarą, kai būsime atviri.
Tai yra tikroji dvasia osterija - klientą priglobiantis savininkas. Ar jūs abu kada nors susėsite ramiai pavalgyti?
Mes visada pertraukiame pietus namuose, su gražiu staliuku, pastatytu viduje arba išorėje. Mes gaminame kartu, tris ar keturis patiekalus. Tai gali būti sriuba, pastas, šviežios daržovės iš daržo, gali būti makaronai. Visada yra vynas. Galime turėti tik pusę stiklinės, bet manome, kad ji visada priklauso nuo stalo. To mes sužinojome Italijoje. Jei kuris nors iš mūsų yra vienas, mes vis tiek gaminame tos pačios rūšies pietus ir patys pastatome tokio paties stalo stalą.
Tai mane visiškai stebina - ir gana nuostabu.
Kodėl su savimi elgiamasi kitaip nei su savo svečiais? Jūs neturėtumėte. Aš tikrai tikiu, kad tokiu būdu bus paskirstyta diena. Jie tai daro užsienyje, tačiau amerikiečiai linkę greitėti per pietus. Yra kažkas sėdint prie gerai išdėstyto stalo, kuris leidžia man atsipalaiduoti. Beveik kaip kažkas kitas padarė už mane. Kaip aš atostogauju mažoje užeigoje. Manau, kad čia yra knyga, tinkamų pietų idėja.
Jūs esate eseistas, jau parašęs dvi maisto ir gėrimų knygas. Be viso kito, ką darote, turite ir dizaino verslą.
Taip, jis vadinamas „Studio Due“. Dizainas - interjerai, baldai, tekstilė - yra kita mūsų aistra. Mes pagaminome daug baldų savo restoranui ir namams. Pirmasis gabalas buvo stalelis Kalebas, pagamintas iš garažo, kurį nuėmėme, medienos. Tai buvo mūsų pirmosios Padėkos dienos rytą ir kol klijai ant kaiščių džiūvo, mes kepėme kalakutieną ir gaminome spanguolių padažą. Jis tai baigė per kelias minutes nuo atvykusių svečių. Mes jį naudojame kaip savo stalą dabar.
Kaip jūsų laikas Italijoje paveikė jūsų dekoravimą?
Tiesiog pritraukia paprastus malonumus ir paprastą grožį. Aš esu labai vizualus žmogus - mėgstu žiūrėti į dalykus. Tai gali būti plastikinė staltiesė ant lauko stalo, po vynuogių, kuri turi šią vaizdinę poeziją. Aš išsaugojau tiek daug tų vaizdų ir nuolat stengiuosi juos iš naujo kurti savo erdvėse, ypač linksmindamasis. Nors mes čia gyvename visą darbo dieną, mes stengėmės savo namą suprojektuoti taip, kad jaustųsi kaimo namas, į kurį pabėgame. Mums patinka europietiško stiliaus savaitgalio kaimo sodybos vakarėlio, kuriame visi sėdi prie, idėja Ūkio stalo stalas ilgas, laisvalaikis, maistas, pagamintas iš sodo, ir įdomus, ir gerti sąžiningas vynas.
Ar daug linksminatės namuose?
Mes taip dažnai turime draugų. Aš mėgstu valgyti lauke. Mes net pietavome lauke, sniege, šviesią, saulėtą žiemos dieną. Manau, daugelis žmonių sakytų, kad dienos laikas yra mažiau formalus, o nakties daugiau, bet man iš tikrųjų patinka oficialūs pietūs. Vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų yra sekmadienio pietūs. Visada reikia apsirengti valgymui ir svečiams. Tai pagarbos ženklas. Aš žinau, kad tai labai senamadiška. Bet net ir nedideliame Italijos kaime jūs rengiatės rengdami kavą kavos. Tiek vyrai, tiek moterys.
Kaip jūs rengiate savo stalus?
Aš beveik visada naudojuosi balta staltiese ir vynmedžiais, kai jie yra sezono metu, tačiau mūsų pokštas buvo toks, kad kiekvienas stalo vaizdas yra tarsi meniškas nepriežiūra. Tai gražu, bet lengva, o po truputį... ne nerūpestinga, bet ir ne per daug įkyri ar orkestruota. Tai yra laisva ir tai daro žmonėms jaukiau. Jie nesijaučia suvaržyti, kaip ir turi nepamiršti savo p ir q.
Kokia yra geriausia pramogų dalis?
Tą bendrą akimirką, kurią gali suteikti puiki vakarienė ar priešpiečiai. Kalebas visada būna laimingiausias ne tada, kai žmonės sako: „O, tas patiekalas, kurį pagaminai, yra neįtikėtinas“, bet tada, kai jie aiškiai gerai praleidžia laiką vienas su kitu. Maistas, vynas, atmosfera palaiko visų pasakojamų istorijų dalyvius.
