Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Prieš apžiūrėdami madingą naują restoraną šią savaitę, būtinai perskaitykite šį sąrašą dalykų, kuriuos restorano šefai sako, kad niekada neturėtumėte užsisakyti.
Anot Anthony Bourdaino, kiekvieną savaitę dauguma restoranų užsako šviežios žuvies ketvirtadienį arba penktadienį, kad galėtų pasisotinti užimtam savaitgaliui. Kai pirmadienis riedės aplinkui, gali būti ne taip jau puiku - šviežia žuvis laikosi tik tris dienas. Antradienį likučiai greičiausiai bus išmesti ir pateiktas dar vienas užsakymas. Jei visa kita nepavyksta, kreipkitės į serverį, iš kur atsirado jūros gėrybės, kada jie buvo sugauti ir pristatyti.
„Getty“ vaizdai
Legit wagyu ir kobe jautiena yra labai reti. Dėl to jie patiekiami mažomis porcijomis už ypač brangias etiketes. Paversti tai mėsainiu būtų visiška ir visiška eikvojimas. Ir nuoširdžiai, jei restoranas sako, kad mėsainis yra kobe jautiena,
tikriausiai meluoja. Pereikite prie kažko kito.„Getty“ vaizdai
Daugelis virėjų kritikuoja vištienos patiekalus, nes jie linkę per daug ir mažiau kūrybingi nei kiti meniu elementai. Šiems patiekalams yra dar vienas neigiamas variantas: jie dažnai patiekiami kaip dviguba (ar net triguba!) Porcija, todėl klientai per daug valgo, dietologai pastebėjo. Laikykitės kažko kito ir geriau įsigykite už užpakalį - ir pilvą.
„Getty“ vaizdai
Vienas šefas neseniai paskelbė ilgas argumentas prieš gerai atliktus kepsnius „Reddit“, kuris vėliau tapo virusinis. Jame jis išvardija daugybę priežasčių, tačiau svarbiausia yra kokybė. Užsisakydami gerai atliktą kepsnį, jūs iš esmės sugadinate pjaustymo kokybę, dėl kurios tiek sunkumų dirba tiek galvijų augintojai, tiek mėsininkai. „Rūpestis ir atsidavimas amatui buvo išmestas pro langą“, - pridūrė jis. Be to, kodėl reikia surinkti gerus pinigus už kepsnį, kuris bus skonis toks pat, kaip ir jūsų gaminama, virta namuose patiekalų versija?
„Getty“ vaizdai
Niujorko „Svajonių centro“ vyriausiasis virėjas Michaelas Armstrongas (Bodega Negra, Kavinė „Bodega Negra“) turėtumėte nustatyti, kas yra restorano ypatumas, ir laikytis šios juostos. „Laikykitės atokiau nuo makaronų picos vietoje, žuvies kepsnių vietoje, vištienos teriyaki suši vietoje ir pan.“, - sakė jis.
„Jei nėra ko nors alergiško, niekada nedarykite patiekalų iš ingredientų iš kitų. Patikimame restorane šefas žino, ką daro, ir iš anksto buvo susitarta apie didelę santuoką “, - pataria Christopheris Faulkneris, Saliamonas ir Kuffas. Dar daugiau, kaip Toddas Mitgangas Trokšta žuvies baravyko pažymi, kad virėjai pasirenka ingredientus, kad išryškintų ar subalansuotų skonius, taigi kiekvienas iš jų turi tikslą. „Nenukrypkite nuo meniu“, - sakė jis. "Pasitikėkite šefu ir patirkite tai, ką jie išgyrė."
Iš:Pagarbink JAV