Patinka produktai, kuriuos išsirinkome? Tiesiog FYI, mes galime uždirbti pinigų iš nuorodų šiame puslapyje.
Sally Swift ir Lynne Rossetto Kasper iš Puikus stalas pasidalykite paprastu makaronų receptu iš savo kulinarijos knygos, Kaip valgyti vakarienę.
15 minučių paruošimo laikas
20 minučių virimo laikas
Padažą galima pasigaminti likus valandai iki patiekimo.
5 kvapus sūdyto vandens į 6 kvapų puodą
Gero skonio ypač tyras alyvuogių aliejus
6 storos riekelės lašinių, supjaustytų į 1/4 colio pločio lazdeles
1 vidutinis arba didelis svogūnas, susmulkintas į 1/4 colio kauliukus
Druska ir švieži malti juodieji pipirai
1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba pagal skonį
5 stambios česnako skiltelės, maltos
2 1 / 2–3 svarai skanių prinokusių pomidorų, su šerdimi ir smulkiai pjaustytų (nelupkite ir nesulupkite), arba viena 28 uncijų skystų pomidorų skystis gali būti nusausinta
1 svaras importuoto linguino
1 dosnus puodelis šviežio tarkuoto „Parmigiano-Reggiano“ sūrio, dar daugiau prie stalo
1. Užvirkite pasūdytą vandenį.
2. Lengvą plėvelę su 12 colių keptuve ištieskite tiesiai ant aliejaus, įdėkite šoninės ir nukelkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Troškinkite, kol šoninė bus auksinė. Pašalinkite šaukštu su plyšiu, nustatydami ant popierinių rankšluosčių, kad nuteka. Iš keptuvės išpilkite visus riebalus, išskyrus apie 3 šaukštus.
3. Įkaitinkite keptuvę ant ugnies, įmaišydami svogūnus, druską, pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Svogūnus pakepinkite, kol jie suminkštės ir pradės spalvoti, 5 - 8 minutes.
4. Įmaišykite į česnaką, virkite 1 minutę, tada sudėkite pomidorus. Jei naudojate konservuotus produktus, sutrinkite juos, kol jie pateks į keptuvę. Įmaišykite į virtą šoninę. Padažą užpilkite iki gyvo burbulo ir virkite, kol jis bus tirštas, 7 - 8 minutes. Išmaišykite padažą, kad jis neliptų. Nukelkite nuo ugnies, paskaninkite prieskoniais ir uždenkite keptuvę. Padažas gali laukti viryklėje iki valandos. Prieš dėdami į makaronus, įmerkite jį į burbulą.
5. Nukoškite makaronus į verdantį vandenį, virkite, kol suminkštės, bet vis tiek šiek tiek sutvirtės, nusausinkite ir paverskite į patiekimo dubenį. Minkykite 1 puodelį sūrio, kol prilips prie makaronų, tada melskite su padažu. Jei norite, patiekite karštą su papildomu sūriu prie stalo.
