Makaronų padažo receptas, paruoštas prieš gaminį

Kai gaminu šiuos makaronus vakarienei, žinau, kad turiu nugalėtoją - paslaptis yra mano lengvas grietinėlės padažas. Geriausias dalykas? Kitą dieną jis skonis dar geresnis, jei galite patikėti. Taigi aš padažą gaminu iš anksto, tada prieš patiekdamas išplakiu makaronus ir apkepinu šukutes. Rudenį aš pakeliu patiekalą, pridedant nuskustus juodus triufelius. Tai taip paprasta, ir jie daro tai ypač skanu!

Triufelis ir šukutės pasta su „Lulu“ slapta padažu

Tarnauja 4

• 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
• 1 šaukšto sviesto
• Trumų druska
• Šviežiai malti balti pipirai
• 1/3 puodelio sauso baltojo vyno arba šampano
• 2 puodeliai plaktos grietinėlės
• 3/4 puodelio smulkiai tarkuoto šviežio parmezano sūrio
• 1 valgomasis šaukštas citrinos žievelės
• 2 šaukštų citrinos sulčių
• 2 šaukštų triufelių aliejaus
• 1 dėžutė pappardelle tešlos, geriausia „Cipriani“ prekės ženklo
• 1 svaro jūros šukutės, užrištos
• 1 krūva šparagų, supjaustytų išilgai ir užrišti
• 2 uncijos juodo triufelio, plonai suplakto

1. Keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite pakepintus askaloninius česnakus, kol suminkštės. Pabarstykite trumų druska ir baltaisiais pipirais. Įpilkite vyno ir užvirkite. Įpilkite grietinėlės ir švelniai virkite neuždengtą maždaug 7 minutes arba tol, kol padažas sutirštės ir uždengs šaukštą, retkarčiais pamaišant. Sumažinkite šilumą iki žemos. Įpilkite parmezano, maišykite 2 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Įmaišykite citrinos žievelę, citrinos sultis ir triufelių aliejų; pagal skonį įpilkite dar druskos ir pipirų.

2. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite ir nukoškite su padažu. Prieš patiekdami, papuoškite šukutėmis, šparagais ir triufelių drožlėmis.

Matote ką nors, kas jums patinka? Peržiūrėkite mūsų apsipirkimo vadovas kur jį rasti.

Ši istorija iš pradžių pasirodė 2016 m. Spalio mėn. Numeryje Namas gražus.